比薩是一種來自意大利的食物，如今已經風靡全球，深受人們的喜歡，當然也包括中國人。但是每一次吃比薩都要出門排好長的隊，真的挺浪費時間的，下面我們介紹了一些比薩的做法，了解比薩的制作方法，讓大家自己動手在家也能吃到比薩，當然這其中包括了原始的比薩餅的做法。

　　比薩的制作其實不算十分復雜，但是材料準備要齊全，大家可以按照自己的口味搭配食材，下面我們就開始吧。

　　比薩餅

　　香甜可口，中老年均可，成本也可以。

　　材料

　　高筋面粉1000克，鹽18克，油脂50克，奶粉30克，糖40克，酵母10克，水約550克。

　　做法

　　1、按制作面包面團的方法調制面團。

　　2、將調制好的面團分成150—200克一個的面團并滾圓，滾圓后將面團搟開直到大小與模具差不多大小，并將搟開的面放入模具中。

　　3、涂抹番茄醬(中其它調味醬)，再放入餡料(不易熟的餡料放上邊)，上面撒一些吉士絲。后澆撒少許烹調油。

　　4、放置約半小時后烘烤，爐溫200度。小訣竅面團也可分為500克左右的塊，再搟成長方形餅皮，放烤盤中，烤后切成小方塊出售。

　　5、成型后的餅皮也可餳發約半小時，再鋪上餡料，入爐烘烤。

　　黑椒雞肉比薩

　　材料配料

　　比薩面餅

　　高筋面粉120克，低筋面粉30克，水96克，干酵母1小勺(5ml)，鹽1/2小勺(2.5ml)，細砂糖6克，橄欖油10克(或黃油12克)。

　　比薩醬

　　西紅柿150克(小號西紅柿1個)，大蒜1瓣，黃油8克，洋蔥25克，鹽1/4小勺(1.25ml)，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)，糖1小勺(5ml)，干牛至葉(又稱比薩草)1/4小勺(1.25ml)，清水250克。

　　比薩餡

　　雞大腿2個，黑胡椒粉1/2小勺(2.5ml)，辣椒粉1/2小勺(2.5ml)，鹽1/4小勺(1.25ml)，料酒1小勺(5ml)，細砂糖5克，姜末1/4小勺(1.25ml)，紅椒半個，馬蘇里拉芝士100克。

　　比薩烘焙時間

　　烤箱中層，上下火220℃，12分鐘左右。

　　做法

　　1、首先在準備工作中我們先制作披薩醬。首先將清洗干凈的西紅柿切成小塊。洗凈的大蒜剁成蒜末，洋蔥切成洋蔥末。等到鍋燒熱后放入黃油，黃油熔化后，在鍋中放入大蒜末和洋蔥末，翻炒至有香味后，再放入西紅柿進行翻炒。

　　2、倒入清水，加入鹽、牛至葉、糖，煮沸后轉小火，加蓋煮20分鐘左右。

　　3、一直煮到西紅柿徹底軟爛，如果水分還比較多，開大火不斷翻炒，直到水分揮發，成為濃稠的醬狀，加入黑胡椒粉炒勻，比薩醬就做好了。(此配方制作的比薩醬正好夠制作1個11寸比薩，因為西紅柿的量比較少，所以需要加一些清水才能保證煮的時候不干鍋。你也可以將配方分量增加，制作更多的比薩醬，做好的比薩醬放入冰箱冷藏可以保存3-5天。水的用量酌情調整，只要保證煮的時候不干鍋即可，一般使用600克以上的西紅柿時，可以不用添加清水了)。

　　4、比薩醬炒好以后，接著處理餡料里的雞肉。用剪刀將雞腿肉剪開，將雞腿骨上剝下來，去除骨頭。