炸蘑菇是一道有名的漢族菜之一，它的主要原料就是蘑菇，因為食材少，而且炸蘑菇的做法也比較簡單，所以特別的受人們歡迎。想知道蘑菇的做法大全以及蘑菇怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
蘑菇的營養(yǎng)價值是比較高的，所以適當?shù)某砸恍┠⒐剑瑢ξ覀兊纳眢w健康也是有很大幫助的。
方法一
材料
蘑菇，淀粉，面粉，鹽。
做法
1.撕好的蘑菇。
2.蘑菇準備好了之后就可以放入適量的淀粉，和面粉，量的多少隨自己定，可多可少隨意。
3.打入一個雞蛋。
4.放入適量的鹽和味素。
5.加入適量的清水，攪拌均勻。
6.把蘑菇倒入盆中，沾上面粉。
7.大火燒開油，放入蘑菇。
8.后一步就是把炸好的蘑菇，放在鍋里，再回一下油，這樣會顯得更清脆，然后就可以出鍋了。
方法二
材料
香菇，面粉，玉米淀粉，五香粉，鹽，蛋清適量。
做法
1.香菇洗凈，攥干水分，撕成片。
2.加入鹽、五香粉腌半小時。
3.將蛋清倒入碗內，用筷子順一個方向連續(xù)抽打起泡沫，再加面粉和玉米淀粉(大約1：1的比例)，喜歡辣的可以加些辣椒粉。用筷子挑起來時能成一條線即可。
4.把香菇攥干水分放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻。
5.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的香菇逐一下鍋，炸成金黃色即可享用了。
