香酥魚從它的名字中我們就能發現香酥魚的特點有兩個，一是香。二是酥，制作好的香酥魚肉質松軟、醇香爽口，那么大家知道香酥魚的做法嗎?香酥魚怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下香酥魚的做法大全吧。
香酥魚不僅味道鮮美，而且功效驚人，經常食用香酥魚能夠補充人體鈣質，促進身體的發育，下面大家就一起來看看如何制作出美味的香酥魚吧。
做法一
材料
青魚龍骨，料酒，蔥姜，生抽，五香粉，老抽，雞精，糖，八角。
做法
1.龍骨斬段，用料酒、蔥姜腌制去腥味。
2.龍骨下油鍋炸至松脆，準備一個小鍋，用生抽、老抽、鹽、雞精、糖、蔥姜、八角、五香粉，加水一大碗調和成汁，放入龍骨煮開后改小火煮入味，撈出后裝盤。
做法二
材料
鯽魚、蔥段、姜片、蒜、八角。
做法
1、調汁，用生抽，料酒，醋，白糖，鹽調好汁備用。
2、炸魚，把魚用鹽稍微鹽一下，炸熟。把炸好的魚依次放到調好的汁里泡一下，這樣比較容易進味。
3、碼放，高壓鍋，底部先碼上一層鹽，然后開始碼在汁里泡過的魚，碼一層放一層鹽，后把剩余的汁倒進高壓鍋，加少量的水。
4、慢火，大約40分鐘。
做法三
材料
黃魚一尾，鹽，蔥姜少許，胡椒粉適量，料酒一勺，面粉，芡粉適量。
做法
1.黃魚洗凈加料酒，胡椒粉蔥姜腌20分鐘。
2.面粉和芡粉加少許水調成面糊。
3.黃魚在面糊中滾一下，放入熱油鍋中炸兩面焦黃即可。
