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蘑菇濃湯 美味濃湯就要這樣做(2)

  做法

  1、南瓜切皮去瓤,切小片。

  2、蘑菇洗凈切厚片,洋蔥剁碎。

  3、熱鍋放入兩湯匙的黃油,融化后放入洋蔥碎和蘑菇片翻炒。

  4、待洋蔥變色軟化后,加過面水煮5-8分鐘。

  5、揭蓋,放入南瓜片,倒入雞湯、牛奶和適量的水(沒過鍋里內容約1cm),加蓋小火燜15分鐘。其間要不停翻攪,以免糊底。

  6、南瓜軟爛后,用湯勺壓爛(依個人口味,可保留些許顆粒),加入淡奶油攪勻,下鹽和黑胡椒粉調味即可。

  方法四

  材料

  南瓜,蘑菇,新鮮冬菇150克,茶樹菇100克,草菇150克蔥,調味料,油,雞粉,鹽。

  做法

  1.各種菇類輕輕搓洗干凈,冬菇、草菇各切厚片,茶樹菇切段。

  2.蔥洗凈,切成蔥粒。

  3.南瓜洗凈去皮、去籽,切片。

  4.放入塑料盒(適用微波爐),蓋上蓋子,注意無需扣死,用微波爐高火“叮”6分鐘。

  5.取出壓成泥。

  6.熱鍋放兩湯匙油,待油六、七成熱時放入蘑菇翻炒。

  7.略熟時倒入清水,把蘑菇煮至熟,接著倒入南瓜泥。

  8.煮開后放雞粉、鹽調味,撒入蔥粒即可品嘗。

  方法五

  主料

  適量的蘑菇,牛肝菌和口蘑,三個雞蛋。

  輔料

  黃油1.5湯匙、蔥2根、蒜2瓣、蔬菜湯400毫升、熱水600毫升、重奶油200毫升、韭黃20克、肉豆蔻1/2茶匙、檸檬汁1湯匙、白糖1茶匙、食鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙。

  做法

  1.熱水,600ml在一個隔熱性能較好的碗中將干蘑菇浸在600ml熱水中,約15分鐘。

  2.蔥和蒜切丁,清洗蘑菇和牛肝菌后切成片。

  3.將泡發的蘑菇瀝干,接著把鍋燒熱,倒入一勺食用油,放入大蒜、蔥爆炒,再加入準備好的草菇和剛才泡發的蘑菇,繼續翻炒幾分鐘。

  4.加入肉豆蔻,鹽和胡椒。

  5.蔬菜湯,400ml加入蔬菜湯以及400毫升泡過干蘑菇的水,煮沸后小火燜鍋20分鐘。

  6.關火,攪拌湯。

  7.加入重奶油和雞蛋的蛋黃,不要蛋清,用筷子攪拌均勻后再加入檸檬汁調整口味。

  8.切韭黃,鍋內融化黃油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黃,鹽和胡椒粉調味。

  9.蘑菇湯裝盤,輕輕在湯表面加上炒好的牛肝菌。

  結語:以上就是三九養生堂為您介紹的蘑菇濃湯,你們都學會了吧。這對于喜歡喝蘑菇濃湯的人來說,真是極好的??戳松厦嬲f的蘑菇濃湯的做法以及法式蘑菇濃湯,都去試試看味道如何吧。

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