如今有很多的家庭喜歡早上吃著面包喝著牛奶，營(yíng)養(yǎng)搭配。那么你知道家庭自制面包的做法嗎？今天我們就來(lái)介紹一下自制面包的做法大全，從中學(xué)習(xí)面包的做法，跟著小編一起來(lái)看一看吧。

　　自制面包其實(shí)并沒(méi)有想象中的那么困難，只要你跟著小編文中的步驟來(lái)，一定會(huì)學(xué)會(huì)的。

　　自制美味面包

　　家里有過(guò)了佳品嘗期的切片面包，扔掉可惜，不如做成面包干。又香又蘇又脆，保你喜歡。

　　材料

　　切片面包，橄欖油，蒜蓉或咖喱或椒鹽或你喜歡的調(diào)料。

　　做法

　　1、首先在準(zhǔn)備好的面包片上抹上一層橄欖油(抹一面即可)。

　　2、再抹上蒜容，(也可不抺調(diào)料)，我抹了一層mix herb(如果要抹蒜蓉等調(diào)料，可將橄欖油和調(diào)料混合好，刷一次即可)。

　　3、切成小條。

　　4、150度烤箱內(nèi)烤至表面焦黃即可。

　　小訣竅

　　不管你抹什么調(diào)料，橄欖油一定要抹，抹上它烤出來(lái)的面包干，又蘇又脆，還提香味。

　　自制小奶酪面包

　　材料

　　面粉150克，橄欖油30毫升，奶酪兩片，糖1勺，鹽1/3勺，酵母1勺，溫水100毫升。

　　做法

　　1、首先將上面所介紹的所有材料依次放入盆中攪拌均勻，然后用蓋子蓋住，放溫暖的地方發(fā)酵4小時(shí)。

　　2、待漲到2-3倍大時(shí)，重新揉一次，分成兩個(gè)面團(tuán)放入烤盤(pán)，再發(fā)1小時(shí)。

　　3、微波爐或烤箱預(yù)熱3分鐘后，160-180度，15分鐘即好。

　　自制法式面包

　　家庭制作簡(jiǎn)單可行。

　　材料

　　高粉395G，鹽5G，奶粉8G，糖55G，蛋1個(gè)，酵母10G，水160G，油50G。

　　做法

　　1、揉面，揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜來(lái)。揉好后用保鮮膜覆蓋放在抹油的盆中在室溫下進(jìn)行基本發(fā)酵，發(fā)至約二倍大，用手指粘少許面粉輕輕扎洞，洞不會(huì)回縮或繼續(xù)下陷即為好了。

　　2、基本發(fā)酵完成后，將面團(tuán)分為約50G-60G/個(gè)，整理成自己想要的形狀，再進(jìn)行二次發(fā)酵。發(fā)酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次發(fā)酵可以在整形好的面團(tuán)上噴水或是抹上蛋液，置于烤箱中(烤箱關(guān)閉電源不必預(yù)熱)，烤箱內(nèi)置一碗溫水將面團(tuán)發(fā)至二倍大，抹上全蛋液用190度烤至表面金黃即可。

　　小訣竅

　　烤箱溫度千萬(wàn)不能高，否則外焦里生啊!