做法三

　　材料

　　后腿豬瘦肉750克、冰糖60克、冰糖粉20克、十三香15克、生姜30克、老酒30毫升、醬油20毫升、咖喱粉10克、鹽20克、干貝素10克。

　　做法

　　1、將肉放入鍋中焯水，撈出洗凈。

　　2、鍋中加入肉、醬油、老酒、十三香、水、姜，鹽、冰糖，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右(視肉大小而定);直至湯幾乎快收干為止。

　　3、將肉取出，將肉撕成肉絲;再放入料理機里打碎。

　　4、炒鍋燒熱，將肉放入鍋中干炒，要時刻保持均勻的火候。

　　5、加入冰糖粉、咖喱粉(為著色用，也可不放)、干貝素，繼續不斷翻炒，至水分充分揮發、肉變成蓬松狀關火，用鍋子的余溫繼續烘烤。大約需要炒至30分鐘～50分鐘，即可。

　　做法四

　　材料

　　豬肉(選嫩的哦)，八角，鹽，醬油，姜蒜，糖，姜一部分切片，一部分和蒜切成末。

　　做法

　　1.先把豬肉切成大塊大塊的。

　　2.洗凈后放人高壓鍋，加入水(淹到肉上即可)八角、鹽、醬油、姜片和糖。

　　3.鹽和醬油加多點才香。壓35分鐘后。

　　4.撈出晾干。

　　5.熱鍋涼油，爆香姜蒜末。倒入已鹵好的肉，用勺子一直壓，壓到變成細細的肉絲即可。過程大概需要5、6分鐘左右。

　　做法五

　　材料

　　適量的醬油，燉過豬肉水的豬肉。

　　做法

　　1、先把豬肉燉水。取豬肉。買回的瘦肉直接用刀剁碎，這個方法很快，我試過好多次。然后，放些水和蟲草花隔水燉。

　　2、用鐵勺子壓碎一下燉過的豬肉，再放入搞蒜泥的容器中搞碎。

　　3、鍋洗凈，燒熱，放入2的豬肉，不斷翻炒，加入適量醬油。豬肉干水后，起鍋。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的自制肉松，你們都學會了吧。這對于喜歡吃肉松的人來說，真的是極好的。看了上面說的肉松的做法以及肉松怎么做，想吃的就可以買些食材回去做一做了。