牛蹄是日常生活中常見的食材之一，很多人都喜歡吃牛蹄，多吃牛蹄對人體是有很大好處的，那么大家知道牛蹄的做法嗎?牛蹄怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛蹄的做法大全吧。
牛蹄的做法有很多，而且做法都比較簡單，下面大家就一起來看看如何在家自制美味的牛蹄吧。
做法一
材料
牛腳蹄，大料，桂皮，蔥姜，辣椒若干，酒。
做法
1、將牛腳蹄收拾干凈后汆過備用。
2、鍋里放配料，酒要沒過牛腳蹄，然后上鍋燉煮，大約半小時后香味就開始飄出來，真的飄得很遠哦。
小訣竅
用酒當水，無需另行加水。
做法二
材料
仔牛蹄2000克，西蘭花20克，西芹70克，洋蔥80克，胡蘿卜50克，火腿500克，干貝300克，老雞、老鴨各800克。
做法
1、將牛蹄治凈，加入香料、蔬菜煨熟，剔骨。
2、將老雞、老鴨、火腿用醫用消毒紗布逐個捆緊，與剔骨的牛蹄一同煲至酥爛。將制好的西蘭花圍盤邊，扣入煲好的牛蹄，勾原汁芡，澆在上面即成。
做法三
材料
牛蹄1500克，牛鞭300克，鴿蛋10只，蝦蓉100克，鮮湯、明油、鹽、味精、醬油、淀粉各適量。
做法
1、牛蹄治凈，制成熊掌狀。牛鞭處理干凈，打花刀備用。
2、鴿蛋中釀入蝦蓉備用。
3、將牛蹄下鍋燉至軟爛，裝盤中，用加工好的鞭花、鴿蛋圍邊。淋上欠汁、明油即成。
小訣竅特點
色澤黃亮，口感軟爛，咸鮮微辣，膠質軟糯。
