如今越來越多的早餐店賣起了手抓餅，它的做法很多，而且能搭配的食物也是數(shù)不勝數(shù)。一開始的手抓餅是原味的，隨著人們的需求的不斷變化，手抓餅配方也跟著轉(zhuǎn)變。那么手抓餅怎么做呢？下面我們就來為大家介紹一下手抓餅的做法，一起來學(xué)習(xí)一下吧。

　　手抓餅剛出鍋時金黃酥脆，柔軟白嫩，深受人們的喜歡，如今已經(jīng)風(fēng)靡全國。下面是小編整理的手抓餅的做法，一起來看看吧。

　　牛奶手抓餅

　　材料

　　牛奶4包，面粉適量，果醬，火腿腸，肉松，煎雞蛋1個。

　　做法

　　1、將牛奶倒入面粉中拌勻。

　　2、接著將攪拌均勻后的面粉牛奶倒入鍋中鋪一層并加油炸好備用。

　　3、在炸好的皮上加自己喜歡的食物，我加的是果醬、火腿腸、肉松、煎雞蛋。

　　4、把皮對折1次后可食用。

　　手抓餅

　　材料

　　1、面粉500g，好用高粉，沒有，用餃子粉也行，實在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉長，后影響分層次了。

　　2、準備雞蛋1個。

　　3、水250g，普通面粉稍微較少用量。

　　4、酵母5g，百分之一的用量比較合適，有很多人喜歡吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化。

　　5、黃油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面團揉到面筋擴展完成。

　　6、食用油若干。

　　做法

　　1、面包機，后油法把面團揉到擴展完成階段，進行基礎(chǔ)發(fā)酵兩倍大，如果沒有面包機，也可以自己下手(搓)。

　　2、搟成長方形，便于操作，薄薄的刷一層食用油，我用的是玉米油。

　　3、長邊分別向中心折疊，薄薄的刷一層油，繼續(xù)向中心折疊，翻一個個，薄薄的刷一層油，折疊起來。

　　4、再薄薄的刷一層油，一只手盡量拉伸一頭，一只手卷起來，這是成功的關(guān)鍵步驟，盡量的拉伸，盡量多的層次，也就會更酥脆更好吃哈!

　　5、層數(shù)多的一面向上，把后的一頭壓到下面，搟平。

　　6、電餅鐺熱油，注意，是先把上面的一層放到油里，蓋蓋子，不太冒氣了，打開反面，兩面都上色了，出鍋哈。