草莓蛋糕是很受大家歡迎的一種蛋糕，制作好的草莓蛋糕外觀美麗，味道鮮美，營養豐富，那么大家知道草莓蛋糕的做法嗎?草莓蛋糕的特點是什么呢?下面小編就為大家介紹一下草莓蛋糕的做法大全吧。

　　草莓蛋糕的做法很多，而且味道也很棒，下面大家就一起來看看如何制作出美味的草莓蛋糕吧。

　　做法一

　　材料

　　雞蛋(打散)2粒;砂糖35g;香草精數滴;鮮奶1-2大匙，A低筋面粉25g;玉米粉25g;蘇打粉1/4小匙。鮮奶油鮮乳酪250g;鮮奶油1/2杯;砂糖30g;香草精數滴;草莓25-30顆;薄荷葉適量。

　　做法

　　1、烤盤紙鋪在烤盤上，然后放入烤箱內預先加溫至18度。

　　2、材料各自過篩后攪拌均勻放置一旁待用，將鮮奶油材料中的鮮乳酪去除水分至180g左右。

　　3、蛋黃，砂糖倒入干凈的鋼盆里，以隔熱水加熱的方式充分的打發至稠狀。

　　4、入鮮奶以及步驟2處理過的A材料，充分攪拌均勻。再倒入烤盤里，以180度的溫度烤12分鐘。

　　5、糕待涼后從烤盤取出。

　　6、鮮奶油以隔冰水降溫的方式的打發至發泡。之后將砂糖分成8-9等份慢慢加入打發均勻。后加入香草精攪拌均勻。

　　7、洗干凈的草莓去蒂頭，只留下2-3顆作裝飾。

　　8、驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，并鋪上去蒂的草莓。

　　9、置在冰箱20-30分鐘后用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之后再送進冰箱20-30分鐘，即可完成。

　　貼士

　　海綿蛋糕部分除了使用蛋黃以外，在面粉方面選用不粘稠的玉米粉。使用高營養價值的鮮乳酪代替高熱能的鮮奶油，如此便可降低熱量。再加上含有豐富維生素C的草莓作材料，這一道甜點可說是即美觀又有營養。

　　做法二

　　材料

　　雞蛋1個，砂糖3大勺，低筋粉3大勺，色拉油1小勺，奶油，鮮奶油150ml，砂糖1.5大勺，草莓10個。

　　做法

　　1、將雞蛋和砂糖放入大碗中，用打蛋器打發至蛋漿發白，用打蛋器提起蛋液，蛋液慢慢流下時能留下痕跡為止。

　　2、用粉篩把低筋粉篩入，攪拌均勻，加入色拉油再攪拌。倒入鋪有“旭包鮮”烹調紙的蛋糕模中，蓋上保鮮膜。