四川粉蒸肉，聽名字就知道它是四川的一道美味佳肴。它的主要原料就是五花肉，這滿足了一大幫的肉食愛好者。不僅口感爽滑，而且營養(yǎng)豐富。想知道四川粉蒸肉的家常做法以及四川粉蒸肉正宗做法嗎？那就一起來看看吧。

　　四川粉蒸肉雖然名字比較高級(jí)，但做法卻很簡單，下面就給你們介紹幾種它的做法給你們當(dāng)參考。

　　方法一

　　材料

　　帶皮的五花肉300克，紅薯200克，植物油5毫升，蒸肉米粉60克，豆瓣5克，豆腐乳汁10毫升，小半塊豆腐乳4克，花椒1克，姜米5克，蔥米5克，胡椒粉1克。

　　做法

　　1.將帶皮的五花肉刮洗干凈，切成4厘米寬，0.3厘米厚的片。紅薯去皮，切成約3厘米見方的塊狀。

　　2.將切好的肉片放入盆中加植物油5毫升、郫縣豆瓣、豆腐乳汁及小半塊豆腐乳、花椒、姜米、蔥米、胡椒粉，后加少許水或鮮湯及米粉混合均勻，靜置15分鐘。

　　3.與此同時(shí)，可以將蒸鍋里放足夠的水，然后用大火燒開。

　　4.在蒸籠底部加烹飪用的蠟紙，然后將切成塊的紅薯放置在蒸籠的底部，再將準(zhǔn)備好的肉片排置在紅薯上面。這樣當(dāng)蒸的過程中，肉汁將混合到紅薯里，讓其入味。

　　5.將蒸籠放入到蒸鍋中并注意小心蒸汽。在蒸的過程中注意鍋中的水不能蒸干。

　　6.用中火蒸約1小時(shí)，直到肉和紅薯都軟后，取出蒸籠，即可食用。

　　方法二

　　原料

　　帶皮肥瘦肉400克。

　　配料

　　蒸肉粉4分之1，生抽少許，姜少許，雞精一小匙。

　　做法

　　1、豬肉洗干凈，切成片，不要太薄也不要太厚。

　　2、然后就可以加一些蒸肉粉、姜絲、生抽，用筷子拌均勻，讓肉粘滿蒸肉粉，并腌制1個(gè)小時(shí)左右。

　　3、蒸鍋加水燒開，放上粉蒸肉蒸30--40分鐘，就可以出鍋了。

　　方法三

　　食材

　　五花肉1塊，小米1杯子，生抽和醬油適量，蜂蜜一勺，料酒。