蝦仁蛋卷是漢族經典菜肴之一，制作好的蝦仁蛋卷味道非常的鮮美，營養價值也非常的高，很多人都喜歡吃蝦仁蛋卷，那么大家知道蝦仁蛋卷的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下蝦仁蛋卷怎么做好吃吧。
蝦仁蛋卷的做法非常多，而且味道都很鮮美，下面就為大家介紹幾款非常簡單實用的蝦仁蛋卷做法，希望大家喜歡。
做法一
材料
雞肉、蝦仁、雞蛋、胡蘿卜、白胡椒、鹽、料酒、生粉。
做法
1、蝦仁切成小丁，不要切得太細，才能讓蛋卷有點Q的口感;雞肉用blender打成肉泥;胡蘿卜擦成細絲。
2、把雞肉泥、蝦仁丁和胡蘿卜絲放入大碗里，加料酒、鹽、生粉、白胡椒粉，用筷子朝一個方向充分攪打上勁，期間加入適量冷水繼續攪打。
3、雞蛋4個加少許鹽和生粉打勻，用平底鍋攤成5個薄薄的蛋餅。
4、把攪好的肉餡均勻的鋪在蛋餅上，用勺背壓實，卷起來。
5、做好的蛋卷放到盤里上鍋蒸，大火上汽后蒸8-10分鐘蒸熟即可，冷卻后切成片即可食。
做法二
材料
面粉，鹽，雞蛋，火腿適量，胡蘿卜，口蘑少許，蝦仁適量，香蔥少許，食用油適量，白開水適量。
做法
1、面粉加水稀釋成糊狀后加鹽、兩個雞蛋打勻。
2、火腿、胡蘿卜、口蘑切丁，蝦仁、香蔥剁碎。
3、鍋中倒油，油溫熱時將除香蔥外的食材倒入鍋中翻炒，加適量鹽炒熟出鍋。
4、將炒好的丁倒入步驟(1)雞蛋糊中拌勻。
5、餅鐺中加少許油，將步驟(4)倒入，改小火，上面再加煎好的蝦仁、香蔥末溫火烘熟即可。
