豬肝是一種營養價值極高的食物，很多人都喜歡吃，不僅僅是是因為它的口感比較鮮嫩，更因為它的強大功效。當然了，喜歡吃豬肝的你不了解豬肝的煮法也沒關系，學一學就能會。想知道炒豬肝的做法以及豬肝怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。

　　豬肝的煮法極其的簡單，只要按照下面的步驟去做的話，一定能煮出人人愛吃的美味豬肝。

　　做法一

　　材料

　　豬肝，料酒，老抽，鹽，白糖，雞精，淀粉。

　　做法

　　1.豬肝在水龍頭下反復沖洗至沒有血水，然后在清水中泡半個小時，取出切成大概0.5CM左右的片狀，再用水反復沖洗至沒有血水。

　　2.燒開一鍋水，把切好的豬肝投入水中，焯水斷生后，馬上用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝干待用。

　　3.洋蔥洗凈剝去外皮，切成粗絲，準備一個小碗，放一小勺淀粉，加水調勻成水淀粉。

　　4.燒熱油鍋，放油，入洋蔥絲煸炒至香味四溢，入豬肝煸炒片刻。

　　5.放少許料酒，老抽，鹽，白糖，雞精迅速炒勻，然后放水淀粉拌勻，淋少許香油出鍋。

　　做法二

　　材料

　　豬肝三兩、青椒一只、姜二片、大蒜頭、二瓣醬油、鹽、糖、味精、麻油、淀粉。

　　做法

　　1、豬肝浸泡約十分鐘后洗凈。

　　2、然后去除豬肝外面那層白色的東西，再把豬肝切成薄片，都放入碗里面，留著一會用。

　　3、加入適量醬油、鹽，糖，味精，淀粉加極少量的水拌勻。

　　4、腌制約三十分鐘青椒去籽去蒂，洗凈切大片待用二片姜切絲，大蒜頭二片切成長條鍋上火加熱。

　　5、倒入油(比平時炒菜略多一些)，油熱倒入青椒煸炒，片刻后盛出放入蒜絲大蒜頭絲爆香。

　　6、倒入拌勻的豬肝不斷煸炒，直至豬肝完全變色且每片都分離。

　　7、倒入青椒片煸炒拌勻就可以盛出了，整個過程約二三分鐘。

　　做法三

　　材料

　　豬肝300克、紅尖椒1個、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。