小訣竅

　　1、燙面的水一定要滾開。

　　2、烙餅要用小火。

　　3、吃春餅的配菜可根據(jù)個人喜好，酌情調(diào)配。

　　做法二

　　材料

　　花生粉20克，胡蘿卜40克，芹菜20克，熟春餅皮2張，糖粉20克，綠豆芽50克，青蒜20在，圓白菜40克，豬肉70克，香菜10克。

　　做法

　　1.將圓白菜、胡蘿卜洗凈，切成絲狀；豬肉洗凈，煮熟、切絲；芹菜、青蒜、香菜洗凈，切成碎末備用。

　　2.熱鍋放油，將所有蔬菜炒香至熟，取出瀝干水分。

　　3.春餅皮平鋪，依序鋪上糖粉、花生粉及炒熟的蔬菜，包卷即可。

　　春餅

　　材料

　　面粉500克、青瓜200克、大蔥50克、肉末50克、東北大醬100克。

　　調(diào)味料

　　甜面醬10克。

　　做法

　　1、青瓜洗凈切細(xì)條，大蔥擇洗凈切絲，肉末過油后和東北大醬調(diào)勻成炸醬備用。

　　2、將面粉加入些許清水，和成面團(tuán)，擱置5分鐘，分成小塊，搟成薄皮。

　　3、平鍋上火，放入面皮，烙熟，取出，包住青瓜、大蔥、炸醬即可。

　　特別提示

　　烙餅時(shí)一定要用小火，才能烙熟而不燒焦。

　　做法三

　　材料

　　面粉250克，開水160克。

　　做法

　　1.面粉250克，開水160克，一邊加開水一邊用筷子攪拌面粉成雪花片，然后揉成面團(tuán)。

　　2.如同包餃子那樣切成20個劑子，按扁后，在表面刷上薄薄一層油，2個疊在一起，再搟成比餃子皮大些的荷葉餅，把荷葉餅放在抹油的平底鍋里，用小火烙至表面有點(diǎn)鼓起，翻面再烙一會就可以出鍋了。

　　3.趁熱把餅分開成兩張——因?yàn)閮蓚€劑子是用油粘在一起的，所以很容易分開的。

　　4.把烙好的餅摞成一疊，上面用干凈的布或者紙巾蓋上。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的春餅的做法和配菜的相關(guān)內(nèi)容，從文中的介紹相信大家對春餅怎么做好吃已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，知道春餅的面怎么和。如此清晰的做法教給大家，希望能幫助到大家。