臘味合蒸是日常生活中常見的一種美味佳肴，制作好的臘味合蒸味道非常的鮮美，而且營養也很高，那么大家知道臘味合蒸的做法嗎?臘味合蒸是那個地方的菜呢?下面小編就為大家介紹一下農家臘味合蒸的做法吧。
臘味合蒸的做法非常的多，而且味道也很棒，下面大家就一起來看看如何制作出美味的臘味合蒸吧。
做法一
材料
南瓜1個，糯米飯150g，臘腸1根，潤腸1根，臘肉1截。
做法
1.小南瓜在1/3處切開，將剩余2/3南瓜中的南瓜籽和南瓜瓤掏凈，邊緣切出鋸齒形狀。
2.臘腸、潤腸和臘肉用清水浸泡十幾分鐘、洗凈，臘味分別切片待用，南瓜煲中填入米飯。
3.臘腸、潤腸和臘肉分層鋪滿。
4.好內料的南瓜煲用保鮮膜覆蓋，放入微波爐高火10分鐘左右。
做法二
材料
臘腸200克，臘肉200克，蔥絲、姜絲、香菜各少許，香油3大匙。
做法
1、將臘腸、臘肉切成片，擺在盤中，放入2大匙香油，入蒸鍋蒸5分鐘取出，撒上蔥、姜絲。
2、將1大匙香油放入鍋中，燒熱淋在臘腸、臘肉上即成。
材料替換
將臘腸、臘肉換成鹵肘花、鹵豬肚、鹵豬肝，則稱為鹵味合蒸。
口味變化
在蒸好的原料上淋上紅油，稱紅油臘味合蒸，淋上煳辣椒油、麻椒油，稱麻辣臘味合蒸。
做法三
材料
長茄子1條，臘腸1截，蠔油1勺。
做法
1.茄子洗凈，從一面開始切片，但不要切斷。
2.臘腸洗凈，去掉腸衣，切成薄片。
3.將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蠔油，鍋中燒水，水開后將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可。
