如今天氣越來越熱了，人們開始喜歡做一些吃起來清爽的食物，例如冷面、拍黃瓜等。說到拍黃瓜，大家是不是想到了已經想到了爽口的黃瓜了呢?今天我們就來為大家介紹一下拍黃瓜的做法，教大家黃瓜的吃法，了解一下拍黃瓜怎么做好吃。

　　不要小看了拍黃瓜，即使是相同的材料不同的人做出來的黃瓜味道也會不一樣，下面是小編整理的一些拍黃瓜做法，供大家參考哦。

　　拍黃瓜

　　材料

　　嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個青檸檬汁)，芝麻油，干辣椒，蒜蓉。

　　做法

　　1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻。

　　2.在熱鍋里放入一匙芝麻油，并加入干辣椒碎用小火將其炒香，要起鍋的時候加入蒜蓉拌勻備用。

　　3.將1和2混合均勻即成腌漬料。

　　4.后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏好超過2-3小時。

　　5.將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

　　小訣竅

　　1、選擇蜂蜜，是因為用蜂蜜代替白糖會讓味汁甜味很獨特，會有一股清甜芬芳的感覺。

　　2、選用白醋，是因為用白醋腌制黃瓜能讓黃瓜長時間保持翠綠的鮮艷色彩。

　　3、用香油炸辣椒油，要涼油下熱鍋，這樣炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加熱時間不要過長，否則辣椒碎就會糊了。

　　4、一般小牛不選擇腌漬前先用鹽腌黃瓜，因為這樣黃瓜會變軟影響脆感，而且后腌漬的時候黃瓜水和腌漬料融合可以將大部分的黃瓜浸泡起來，便于更好的吸味。

　　5、冷鍋冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米變得飽滿花生衣變紅，抄完后還要等它涼一會，才會香、酥、脆且口感好!

　　自制拍黃瓜

　　材料

　　黃瓜500克，紅辣椒2個，香菜50克，蒜頭1個。

　　做法

　　1.黃瓜洗凈用刀拍扁，切塊。

　　2.香菜，紅辣椒，蒜頭切碎。

　　3.所有材料放容器里，加入醬油，麻油，醋，白糖，辣椒油拌勻。

　　紅油豬耳拍黃瓜

　　材料

　　鹵豬耳朵一只，黃瓜一根，大蒜4瓣，香菜一棵，鹽，陳醋，味精，雞油辣醬。

　　做法

　　1、黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊。