頭發變白已經不是老年人才會有的情況，如今有不少的年輕人因為壓力大或者其他一些原因導致頭發早白，這讓他們很困擾，究竟吃什么可以預防白頭發呢?今天我們就來為大家介紹一下怎樣預防頭發早白，了解一下頭發白吃什么好。

　　如今有很多的食物對于治療頭發早白都有不錯的功效，只是人們不知道而已。下面我們就來看看都有哪些食物以及哪些吃法吧。

　　薺菜：預防頭發早白

　　有的人在還沒進入中年就出現數量比較多的白頭發，這除了遺傳所致外，與頭發缺乏營養素有重要關系。薺菜中含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、粗纖維、維生素、鐵質、鈣質、磷質等多種營養素，吃后可起到預防頭發提早變白、清血熱、解毒、止血的功效。

　　薺菜的吃法

　　薺菜黃魚羹

　　材料

　　新鮮小黃魚、薺菜、蔥姜、料酒、鹽、白胡椒粉、雞精、淀粉、香油。

　　做法

　　1、首先將準備好的小黃魚去頭、鱗、鰓腸并仔細清洗干凈，加料酒、鹽、蔥姜隔水蒸5-6分鐘直到熟了為止。

　　2、將蒸熟的小黃魚放涼，仔細去除魚骨取肉備用。

　　3、薺菜擇去黃葉剪去根須洗凈，入沸水鍋中焯一下撈出立刻浸入冷水降溫。

　　4、將降溫后的薺菜稍擠水分后切碎備用。

　　5、接著在鍋里放入少量的油并燒熱，然后放入蔥姜末用小火煸香，接著放入黃魚肉，加入適量高湯或清水。

　　6、水開后放入薺菜末，加鹽、白胡椒粉、雞精調味，后用水淀粉勾薄芡，滴幾滴香油即可。

　　黑芝麻：滋養發質

　　頭發干燥、容易被扯斷、分叉、發白等情況，都可以通過食用黑芝麻來改善。黑芝麻中含有大量油酸、葉酸、蛋白質、棕櫚酸、維生素E以及鈣質等眾多護發所需的營養成分，滋養頭發之余，也能預防皮膚干燥問題，起到滋潤肌膚的功效。

　　黑芝麻的吃法

　　玄米杏仁黑芝麻茶

　　主料

　　1杯玄米、1/4杯黑芝麻、1/4杏仁片。

　　輔料

　　10顆枸杞子、少許羅漢果。

　　做法

　　1.將玄米、黑芝麻、杏仁片一起放入鍋中炒，炒至玄米成金黃色，聞到香味即可!

　　2.將2-3匙，炒好的玄米黑芝麻杏仁片放入過濾紙包好。

　　3.放入茶壺，加入枸杞子和羅漢果(第一泡是洗茶，要倒掉)，就是入口甘甜的玄米杏仁黑芝麻茶!

　　猴頭菇：促進頭發生長

　　猴頭菇是護發美發中的佼佼者之一，常吃有助促進頭發生長。猴頭菇的蛋白質含量相當高，同時又能為頭發保養提供豐富維生素以及礦物質元素。進食猴頭菇不但對頭發好，而且又能為身體補充多種氨基酸。另外，猴頭菇中所含脂肪量十分低，吃多了不擔心發胖問題。