有些人喜歡吃魚但是卻很容易被刺卡住，這讓他們看著魚而吃不著，但是小魚干不同，它們的刺基本已經軟化，人們吃的時候也不太容易被卡住，而且小魚干的做法很多，究竟魚干怎么做好吃呢?今天我們就來為大家介紹一下魚干怎么做，讓大家也了解一下魚干怎么吃好。

　　小魚干的做法很多，首先我們要確定自己的口味，是喜歡辣的呢，還是喜歡其他口味的呢?然后再進行制作。下面是小編為大家整理的一些小魚干的做法，以供大家參考。

　　辣炒小魚干

　　材料

　　小魚干1杯，紅辣椒2根，蔥1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，醬油1/2大匙，鹽1/2小匙。

　　做法

　　1.紅辣椒洗凈，去籽切細碎;蔥洗凈切末備用。

　　2.將小魚干洗凈，并用吸油紙吸干其中的水分，放入熱油鍋中煎，同時加入蒜泥、姜泥一起煎直到出香味為止，盛出來瀝干油分備用。

　　3.另起一油鍋，待油熱后，小火放入辣椒粉快速翻炒數下，再加入蔥、紅辣椒、作法2的小魚干及調味料一起翻炒均勻，盛入盤中撒上芝麻即可食用。

　　啤酒魚干皮蛋粥

　　材料

　　魚干，蝦皮或干貝，皮蛋，啤酒2匙，干蘑菇，大米，高湯。

　　做法

　　1.將魚干、干菇和蝦皮用溫水稍泡，輕輕洗凈泥沙，備用。

　　2.接著將大米加高湯煮開，然后放進干菇一起煮直到大米開花。

　　3.瀝干魚干和蝦皮的水份，加進啤酒上鍋蒸5分鐘，之后倒掉水份，將魚干(或干貝)拆絲。

　　4.將魚干和蝦皮放進粥里稍滾，起鍋前加皮蛋粒，加胡椒調味即可。小訣竅魚干和蝦皮還有高湯本身就含有鹽分，要根據自己的口味放鹽。

　　辣炒銀魚干

　　材料

　　小銀魚干一碗，新鮮紅小尖椒3根，新鮮綠小尖椒3根，姜3片，蔥末1撮，糖1小勺，鹽適量。

　　做法

　　1.紅綠小尖椒洗浄，剖開去掉籽和內筋后，切小片。

　　2.鍋內多放些油，燒熱后，倒入蔥、姜、蒜、紅綠小椒煸香。

　　3.倒入小銀魚翻炒，再加入糖、鹽調味即可。

　　小訣竅

　　小銀魚干在超市或農貿市場賣海產品干貨有。

　　辣醬小魚干炒飯

　　材料

　　糙米飯、小魚干、蒜片、辣椒醬、蒜苔、洋蔥。

　　做法

　　1、洋蔥切小丁，蒜苔切寸段，鍋內放少量油，先下蒜片炒香，然后下小魚干翻炒至酥香。

　　2、放米飯進鍋翻炒，再放洋蔥丁，炒差不多時加兩勺辣椒醬，拌勻繼續炒幾下，后加入蒜苔段略炒就可以起鍋了。