做法
步驟1、干香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，胡蘿卜切丁。雞肉洗干凈，切丁，雞肉用少許鹽，料酒腌10分鐘。
步驟2、鍋中倒入底油，油熱加蔥，姜爆香后，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁，兩個人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鐘。
步驟3、加入米飯，過夜的米飯比較好，因為比較干，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯太干的話，可是適當加一點點水。
步驟4、翻炒4到5分鐘就可以了，撒點蔥花，味道相當不錯。
干椒豆豉回鍋肉
材料
五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
做法
1、將五花肉放入冷水鍋中，開火煮。
2、煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
3、五花肉涼透后撈出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。
4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。
5、將五花肉爆出油，盛出待用。
6、鍋中倒掉多余的油，留少許余油，下干辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
8、干辣椒酥脆后，下干豆豉煸炒。
9、干豆豉的香味出來后，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。
10、將蒜苗倒入炒鍋，并往鍋中調入生抽和料酒。
11、再次翻炒均勻，視需要調鹽即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關于豆豉是什么以及豆豉的做法的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經直到了豆豉怎么吃，直到了原來豆豉還可以這樣和其他菜搭配，而且做出來的味道也非常美味，讓人喜歡的不得了。
