苦瓜作為夏天一種清熱解暑的食物，深受人們的歡迎，但是同時也有很多人表示吃不了，原來苦瓜的味道非常特別，很苦，如果做的不好，是很難下咽的。那么苦瓜怎么做不苦呢?下面我們就為大家介紹一下涼拌苦瓜的做法，教大家苦瓜的做法，如何做出不苦的苦瓜來。

　　苦瓜，作為一種涼性食物，夏天吃效果自然不用說，下面就是一些涼拌苦瓜的做法，大家參考一下吧。

　　涼拌苦瓜的做法

　　涼拌苦瓜做法一

　　材料

　　苦瓜，辣椒，鹽，糖，醋，香油，芝麻。

　　做法

　　1.先把苦瓜焯水，放人涼開水中浸涼撈出，控凈水分。

　　2.然后加上辣椒絲、鹽、糖、醋、香油、芝麻攪拌均勻即可。

　　涼拌苦瓜做法二

　　材料

　　苦瓜1只，鹽0.25小匙，糖0.25小匙，醋0.5小匙，醬油0.25小匙，芝麻適量。

　　做法

　　1.先把苦瓜焯水。

　　2.然后加上鹽、糖、醋、香油拌勻。

　　小訣竅

　　將焯過水的苦瓜馬上放到涼水里泡幾分鐘，等涼水熱了可以換一次。這樣的苦瓜就脆了。

　　涼拌苦瓜做法三

　　白芝麻用在沙拉或開胃菜的調理中時，因為是以涼拌生食的料理方式，所以白芝麻必須先用小火炒熟?？喙洗罅繘_水能去苦澀，增加苦瓜的青脆與入口時的爽口感，如再冰鎮過，效果會更佳。

　　材料

　　苦瓜1/2個，香菜末10g，辣椒油1茶匙，白芝麻1茶匙，糖1大匙，醬油1茶匙，檸檬汁1大匙。

　　做法

　　1.苦瓜去籽切成薄片，再經沖水約5分鐘后瀝干備用。

　　2.調味料混合成調味醬。