五花肉是我們?nèi)粘Ｉ钪校芏嗳硕挤浅Ｏ矚g吃的一種食物。五花肉怎么做好吃是很多媽媽都比較想要了解的。那么，五花肉的家常做法有哪些呢?接下來就讓我們一起說說五花肉的做法大全吧!

　　五花肉的做法大全

　　五花肉燒土豆

　　材料

　　五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。

　　做法

　　1、先把肉給洗好，然后切成一塊一塊的，將土豆和生姜都洗好切成適當(dāng)?shù)拇笮　?/p>

　　2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色。

　　3、放入土豆、干辣椒翻炒一會(huì)，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛。

　　4、在湯汁都要被燒完的時(shí)候，加入一小勺豆瓣醬和鹽，在燒一分鐘即可。

　　五花肉卷

　　做法

　　1、五花肉洗凈，刮去皮面上的污垢;

　　2、鍋中倒入足量清水燒開，放入五花肉焯燙2分鐘后撈出，用冷水沖涼降溫后將五花肉卷成卷，用棉線捆綁起來，一定要綁緊。

　　3、五花肉卷放入鍋中，倒入適量清水沒過表面，放入姜片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽，大火煮開后轉(zhuǎn)小中小火煮約30分鐘。

　　4、將五花肉撈出來，然后放冷。再把里面的繩子給解開，切成一片一片的放在盤子里面。

　　5、大蒜拍破切碎，指天椒切碎放入碗中，加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽混合成料汁，淋在五花肉片上即可。

　　小訣竅

　　1、肉片切得薄一些口感更好也更容易入味。還可以根據(jù)口味撒點(diǎn)花生米或是白芝麻更香哦。

　　2、天氣熱可將煮好的五花肉放在冰水里浸泡降溫或放入箱中冰鎮(zhèn)幾個(gè)小時(shí)，這樣切出來的肉不容易碎，形狀更加完整，吃起來肉皮脆口更加爽口哈。

　　3、五花肉焯水后肉皮會(huì)收縮變得緊實(shí)，卷的時(shí)候不是很容操作，需要稍微用點(diǎn)力按壓卷起再用繩子綁緊，如果肉塊太小只能卷個(gè)半圈也沒關(guān)系，只要綁緊了煮好后就會(huì)成型了。若還是覺得捆綁麻煩那就直接煮肉塊再切片吧。