綠豆芽炒肉絲
材料
綠豆芽、瘦肉、蔥、食用油、料酒、白砂糖、鹽、雞精、醬油。
做法
1、將綠豆芽摘去根，洗凈，控去水分備用。把豬肉切成絲備用。
2、鍋內放油燒熱，下入肉絲煸炒，放入醬油、料酒、白砂糖翻炒均勻。待肉絲微卷，即可盛出。另外將部分蔥花爆香。
3、另起鍋，鍋內放油燒熱，先放入鹽，隨即把綠豆芽倒入。待豆芽炒至半熟時，將肉絲倒入，炒到豆芽熟了，加入蔥花即可出鍋。
綠豆芽炒黃瓜片
材料
綠豆芽200克，黃瓜半根。
做法
1.綠豆芽洗凈，黃瓜洗凈切成片。
2.鍋內加入適量的食油，開中火。
3.鍋熱后倒綠豆芽及黃瓜一起翻炒。
4.加入適量的鹽繼續炒。
5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
平時我們吃豆芽的時候是比較多了，因其當中所含的維生素C和蛋白質含量高，所以也是我們美容養生的一種好食品。
其他微量元素含量也很高，如黃豆芽富含維生素B2，可改善春季多發的維生素B2缺乏癥，適當食用有助于預防口角發炎。
黑豆芽富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物，蠶豆芽有補鐵、鈣、鋅等功效。
總結：綠豆芽的做法是非常簡單的，和一些比較清爽的蔬菜一起炒準沒錯。如果你很喜歡吃綠豆芽的話，那么就可以參考上文的辦法來試一下，說不定就能做出一份美味的綠豆芽哦。另外綠豆芽的營養價值也非常高，大家可以多吃一些。
