在過去，蘿卜不單是一種蔬菜，更是一味調理身體的藥用食材。人們對它的評價不乏溢美之辭：“蘿卜賽人參”、“蘿卜上了街，藥店無買賣”等等，這都是對它功效的肯定，到底蘿卜都有哪些營養和養生功效呢?下面就為大家詳細總結一番。

　　維護血管健康

　　蘿卜中富含磷、鐵、鉀等多種微量元素，對擴張血管、軟化血管，有著突出功效，可以有效防止“三高”的出現。

　　潤肺止咳

　　中醫常用蘿卜入藥，因為它性甘涼，可以起到潤肺去燥、化痰解毒的功效，對于秋季常見的咽喉腫痛、咳嗽痰多等病癥都有很好的緩解作用。

　　幫助消化

　　蘿卜中所含的淀粉酶，可以促進消化道對食物中淀粉、脂肪的充分吸收，減輕腸胃負擔;再者它富含的纖維素和芥子油，能夠有效促進腸道蠕動，幫助排泄物及時排出。

　　提高免疫力

　　蘿卜中維生素C含量，遠高于一般的水果蔬菜;各類微量元素鋅的含量也很充足，它們對增強機體的免疫功能，提高身體的抵抗力有極大的幫助。

　　可見，蘿卜被奉為養生的佳品是名副其實，那么怎么吃才能將它的滋補功效發揮到佳呢?下面就為大家推薦幾款蘿卜的食療方式。

　　蘿卜燉香菇

　　香菇也是營養豐富，滋補功效卓著的食材，能起到降壓降脂、提高抵抗力等作用，兩種食材同燉，可謂是珠聯璧合。

　　首先將香菇泡開洗凈，蘿卜洗凈后切成塊狀;再將香菇倒入熱鍋中，用沸水焯一下;之后撈出，瀝干后切成塊狀;起油鍋，將蔥蒜等等倒入鍋中爆香，然后倒入蘿卜;翻炒一段時間后，加入少許清水燜煮一段時間;等水快干時，加入香菇一起翻炒;等香菇熟透后，加入適量調味即可出鍋。

　　涼拌蘿卜絲

　　涼拌蘿卜絲是一道生脆爽口的涼拌菜，而且為經過高溫處理的蘿卜，它的營養物質被大限度的保留了下來。做法也相當簡單。

　　首先需要準備一根白蘿卜、適量的青椒、香菜、大蒜、生姜等配料;將食材洗凈后，蘿卜、青椒切絲，香菜切斷;起油鍋，油熱后，倒入青椒、大蒜、生姜等配料，煸炒出香味后關火;將蘿卜絲中加入食鹽、味精、香醋、老抽等調味后，倒入煸好的配料攪拌均勻，即可食用。

　　蘿卜這種價格親民的養生食物并不多見，一定不能錯過，按照上面的烹調步驟動手試一試吧。

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