魚皮花生是花生的經(jīng)典吃法，很多人都喜歡在吃飯的時候來一道魚皮花生，一邊吃花生一邊聊天吃飯。還有的人喜歡在看電視的時候吃魚皮花生，香脆可口，作為休閑零食。那么魚皮花生怎么做?我們一起來了解一下吧!

　　魚皮花生怎么做

　　做法一

　　材料

　　A、花生粒200克。B、面粉20克、粘米粉10克、蒜米汁1湯匙、小蔥汁1湯匙、五香粉半茶匙、鹽2茶匙、幼糖1湯匙、蛋半粒、油半茶匙。C、面粉30克、粘米粉30克。

　　做法

　　1.材料(A)的花生粒洗凈后，瀝干水份。

　　2.將(B)料混合拌均勻，放一邊至少20分鐘，將(1)放入拌勻，將(C)料混合均勻，把(2)倒入攪勻后，放在篩里或菜籃里篩出多余的干粉。

　　3.熱油，將(3)投入，以溫油炸至淺黃色撈起，放在吸油紙吸干油即可。

　　做好了之后就可以吃了，要注意別被燙到，因為剛剛出鍋的時候溫度是非常高的，畢竟是油炸的東西，還是要等涼了一會再吃才行。

　　現(xiàn)做現(xiàn)吃當(dāng)然是味道好的，不過每次都要做的話難免會覺得比較麻煩。所以建議大家如果很愛吃的話，可以一次性稍微多做點，多做的放在密封罐子里面保存就可以了。

　　這里提供給大家的配方算是比較原味的配方，如果說你愛吃其他的口味也可以在這個基礎(chǔ)上面做一些調(diào)整。比如說加入一些蒜香粉或者孜然粉、辣椒粉等等，這些都是可以的。

　　做法二

　　材料

　　花生米、白糖、淀粉。

　　做法

　　1、花生用小火炒制，待鍋里的花生噼里啪啦響過之后關(guān)火。

　　2、冷水和白糖同時下鍋，小火熬制，待鍋內(nèi)大氣泡密集、鍋鏟能掛住糖漿的時候，下入炒好的花生拌炒。

　　3、同時向鍋內(nèi)篩入淀粉，同時不停翻炒。

　　4、待鍋內(nèi)的糖漿凝固，花生表面掛上白霜以后即可出鍋，冷卻酥脆后食用。