芹菜主要有兩種，一種是傳統的芹菜，還有一種是后來培育的水芹。平時我們吃芹菜機會比較多，因為一年四季菜市場都能買到芹菜。但是你知道芹菜都有哪些做法嗎?如果你也愛吃芹菜的話，趕緊來看看今天的文章吧!
涼拌芹菜
材料：芹菜，胡蘿卜，木耳，火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。
做法：1、木耳泡發，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。
相信大家已經發現了，這個菜譜里面的木耳和胡蘿卜用熱水焯了一下，但是芹菜卻沒有。因為芹菜是一種可以生吃的蔬菜，當然胡蘿卜你也可以直接生吃，不過口感上面會比較差一些，稍微焯一下口味更好。
芹菜餅
材料：面粉、綠豆粉、芹菜葉、雞蛋、鹽、白胡椒粉、雞精。
做法：1.將芹菜葉清洗干凈，在開水中焯一下撈出，焯好的芹菜葉攥干水份，切成末。
2.面粉，綠豆面，一個雞蛋，鹽，胡椒粉，雞精，加入適量的清水和成稀一點的面糊。
3.面糊中加入芹菜末攪拌均勻。
4.煎鍋中倒少量油，把面糊放入，攤成薄餅，小火煎制一面金黃。
5.翻過來再把另一面煎成金黃。
這道芹菜餅建議大家一定要試試看，不僅味道好而且營養豐富。另外如果把芹菜換成其他的綠葉菜也是可以的，大家可以發揮自己的創造力。
芹菜胡蘿卜碎
材料：芹菜、胡蘿卜各適量，食用油、食鹽、生抽各適量。
