該視頻主要文字介紹：

　　越南豬肉拌米線的做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.黃瓜刨絲，綠豆芽燙熟備用。

　　3.米線煮熟，過(guò)冰水濾干備用(煮的時(shí)候加點(diǎn)鹽，讓米線有一點(diǎn)味道)。

　　4.朝天椒切末，蒜壓成泥。

　　5.把需要用到的調(diào)料全部混合備用。

　　6.豬肉切薄片(越薄越好)，洋蔥切絲。

　　7.起鍋放入少許油，炒到洋蔥變軟。

　　8.放入肉片，炒到肉片開始轉(zhuǎn)白。

　　9.接著放入2大匙生抽，拌炒至熟就可以了(吃的時(shí)候和米線拌在一起，放入調(diào)料，花生碎，羅勒碎)。

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　　越式蝦肉米線的做法

　　材料

　　蒜頭3個(gè)，切好的新鮮薄荷6湯匙，切好的新鮮胡荽4湯匙，魚露3湯匙，蜂蜜2湯匙，青檸1只，榨汁，新鮮姜末2湯匙，搗碎，白胡椒粉1/4茶匙，切絲卷心菜100克，干米粉200克，新鮮大蝦8只，去皮，去蝦線，橄欖油3湯匙。

　　做法

　　1.用高火預(yù)熱燒烤架，將蒜末、4湯匙薄荷、胡荽、魚子醬、蜂蜜、青檸汁、生姜和白胡椒放到食品加工器或攪拌機(jī)里攪拌均勻。

　　2.將一大鍋水煮沸，將米粉和卷心菜煮2分鐘或直到煮熟。

　　3.同時(shí)，將蝦肉裹上橄欖油并在燒烤架上用高火烤黃，再翻一次，將兩邊都烤好。

　　4.將剩余的薄荷搗碎。把米粉和卷心菜倒到一個(gè)碗里，上面倒上醬汁和蝦肉，用薄荷點(diǎn)綴即可。

　　炒越南米粉的做法

　　材料

　　越南米粉，韭菜花切段，大蔥切絲，大白菜切絲，瘦肉切絲，紅蘿卜切絲。

　　做法

　　1.冷水浸泡米粉半小時(shí);

　　2.炒熟肉絲盛起備用，炒蔬菜絲時(shí)炒到后才下蔥，翻一兩下就可上碟備用;

　　3.將粉滌干凈水，起鍋炒粉，再加生抽等調(diào)料，不用炒太久;

　　4.再放炒好的肉和蔬菜倒入鍋一起炒，翻幾下就大功告成。