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20131230東南食來運轉視頻:山藥牛肉粒的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  在冬天,我們都喜歡有肉來煲湯喝,不但營養美味,還可以滋陰暖胃。是一種不錯的冬天養生食譜,但是在煲肉湯的時候如果能增加一些山藥進去,還會有意不到不到的功效和營養價值呢。

  山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力、益心安神、寧咳定喘、延緩衰老等保健作用。

  在寒冷的冬季,山藥具有很好的補中益氣、健脾作用,既能抗寒,又能預防感冒。

  冬季天干氣燥,易傷肺津,招致陰虛,出現口干、咽干、唇焦、干咳等病癥,此時進補山藥為適合,因山藥是安然平靜之品,為滋陰養肺之上品。

  人們喜歡在冬季煲湯滋補。此時,山藥是煲湯時能“錦上添花”的食材,能使肉湯營養加倍,并大大利于肉湯中營養素的吸收。

  比如山藥胡蘿卜牛肉湯,從口味上來說,山藥的柔潤和牛肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。

  嫩白細膩的山藥口感綿軟香甜,胡蘿卜吃起來也有一絲絲的甘甜,牛肉嫩滑爽口,三者熬成湯,湯色濃稠誘人,香味撲鼻,讓人欲罷不能。

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  山藥富含多種營養物質,牛肉更是補中益氣的佳品,故而此湯不僅口味鮮美,還可以補脾養胃、益腎固精等。

  推薦的做法還有山藥枸杞牛肉湯、山藥紅棗牛肉湯。羊肉本身具有良好的溫補作用,在羊肉湯中加塊山藥,不但能夠驅寒氣,還能補虛損、溫腎陽、健脾胃、益精氣。有補脾益腎、溫中暖下之效,同時還能養顏通便。

  需要提醒的是,山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發黑。新鮮山藥切開時會有黏液,極易滑刀傷手,可以先用清水加少許醋洗,這樣可減少黏液。

  另外,山藥中的淀粉含量較高,大便干燥、便秘者好少吃;山藥甘平且偏熱,體質偏熱、容易上火的人也要慎食。

  以上就是介紹了關于在煲肉湯時,增加山藥的營養功效等,山藥保健效果高,放在肉湯里,不但可以讓營養加倍,也很好的吸收。

  山藥牛肉粒的做法

  材料

  胡蘿卜,山藥,豌豆,牛肉,淀粉,胡椒粉,醬油,料酒,油,蔥,姜,味精,鹽。

  做法

  1、胡蘿卜去皮洗凈,切丁;

  2、山藥去皮洗凈,切丁后泡水中備用;

  3、胡蘿卜、山藥和豌豆開水中焯一下;

  4、瘦牛肉切丁,加淀粉、胡椒粉、醬油、料酒、一點油,用手抓勻腌制15分鐘;

  5、油熱后倒入牛肉粒翻炒,變色后放入蔥姜翻炒;

  6、放入胡蘿卜和山藥翻炒,放入豌豆粒后調入味精和鹽即可。

東南食來運轉視頻 山藥牛肉湯怎么做 山藥牛肉粒 
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