該視頻主要文字介紹：

　　海苔蘇打餅的做法

　　主料

　　低筋面粉、蘇打粉、雞蛋清、白芝麻、海苔碎、食鹽、糖粉、粗鹽、黃油30克。

　　做法

　　1.將低粉，蘇打粉，糖粉和鹽混合過篩備用。

　　2.無鹽黃油切成小塊，室溫軟化后加入粉類材料里，用手撮成松散狀或用切割器切散和勻。

　　3.加入蛋白，芝麻和海苔碎拌成面團。

　　4.把面團裝進保鮮袋里搟成厚2~3毫米的薄片，放進冰箱里冷藏2小時或冷凍30分鐘。

　　5.取出后撕開保鮮袋，用餅干切模切出你想要的形狀。

　　6.擺放在烤盤上，用刷子刷上蛋白，灑一些粗鹽在表面。

　　7.放烤箱中層，165度，15~20分鐘左右，表面呈現(xiàn)出自然的烘焙色就可以了。(烤箱要預先預熱)

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　　海苔素燒餅的做法

　　用料

　　面粉、老面、海苔松、酵母、白糖、鹽、冷水、油、白芝麻、面粉、水、酵母。

　　做法

　　1.將老面的原料和成面團經(jīng)過發(fā)酵后，等分成100克/個的面團放入冷凍室儲藏，下次使用時提前拿出解凍后即可，也可以在做發(fā)面面食時分割一塊面團冷凍儲藏，待解凍后再使用。

　　2.把面粉、酵母、白糖、鹽倒入盆中(酵母和鹽不要直接接觸)拌勻，接著放入老面、水和油和成光滑的面團。

　　3.在盆上封上一層保鮮膜，松弛10分鐘即可。

　　4.將松弛好的面團，等份成50克/個的小面團。

　　5.再將小面團用搟面杖搟成厚度約0.3厘米的長方形面皮，均勻的撒上海苔松，接著折疊成3折。

　　6.用搟面杖接著搟成面皮后，再折疊3折。

　　7.依次搟好后，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。

　　8.后搟成厚度約0.5里面的厚度的長方形面皮厚，刷上水在白芝麻上按一下。

　　9.依次處理好后，放入烤盤發(fā)酵40分鐘。

　　10.將發(fā)酵好的海苔燒餅放入預熱180度的烤箱中層，烤焙18分鐘呈金黃色即可出爐。