三杯魚是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道食物。魚中含有很多的蛋白質和能量。多吃魚對我們的身體十分有好處。那么，如何才能做出一道色香味俱全的三杯魚呢?接下來就讓我們跟著視頻一起來學習吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　三杯魚

　　材料

　　材料：少刺的魚1磅左右，姜幾片，蒜1小把，甜椒1個

　　調料：香油2大匙，生抽2大匙(這個可以根據具體情況加減)，料酒2大匙，冰糖1/2大匙，九層塔

　　做法

　　1、先把魚切成一片一片的，然后把姜和辣椒都切成絲。

　　2、撒入少許鹽(就一點點，后面還要放醬油呢!) 、胡椒粉、料酒少許、魚塊拌勻，腌20-30分鐘。

　　3、熱鍋入香油，小火，倒入姜片慢慢炒至微黃剛剛開始有點焦。

　　4、然后把火調大，在把魚塊放進去爆炒一下，在加入蒜瓣和甜椒進行翻炒。

　　5、加入生抽，炒出醬油香味以后，倒入料酒和冰糖也可以加水少許( 有高湯更好)，翻一翻就好，翻多了魚就散了。

　　6、燒至水分收干，如果有九層塔，放入兩片，迅速兜勻起鍋即可入盤。

　　三杯砂鍋魚頭

　　材料

　　魚頭1個，姜片，蒜片，九層塔，青紅椒，大蔥，生抽1杯，米酒1杯，清水1杯，糖，鹽

　　做法

　　1.魚頭用鹽和米酒腌一下入味和去腥。

　　2.在把魚放到鍋里面進行煎，等到金黃的時候在盛起來備用。

　　3.熱油爆香姜蒜，青紅椒。

　　4.倒入煎好的魚頭。

　　5.調料汁，生抽1杯，米酒1杯，清水1杯，糖和鹽適量。

　　6.四周淋入調料汁，大火快速收汁。

　　7.起鍋前灑九層塔。

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