茶樹(shù)菇是生活中我們常吃的一種菌類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)成分豐富，常吃對(duì)我們有諸多的保健功效，而雞丁更是很多人都特別愛(ài)吃的食物，今天小編就要給大家推薦彩椒爆雞丁。下面就讓我們的鄧伯庚大廚來(lái)講講彩椒爆雞丁是怎么做的吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　彩椒含有的維生素和微量元素很多，對(duì)我們的健康非常的有益，能補(bǔ)血還能促進(jìn)血液循環(huán)。

　　彩椒的果大肉厚，汁多甜脆又帶有少許辛辣味，多作為配菜出現(xiàn)在各式菜肴當(dāng)中，這次聊到的“茶樹(shù)菇彩椒爆雞丁”也是如此。

　　茶樹(shù)菇的口感爽脆，味道清香，為一種受人喜愛(ài)的食用菌，與雞肉、彩椒配搭，滋味營(yíng)養(yǎng)。

　　下面來(lái)具體介紹茶樹(shù)菇彩椒爆雞丁的做法吧。

　　茶樹(shù)菇彩椒爆雞丁做法

　　材料

　　茶樹(shù)菇200克、彩椒100克、雞胸肉200克、蒜頭(去衣拍碎)15克，鹽、糖、生抽、蠔油、牛油、花生油各適量。

　　本期嘉賓介紹

　　鄧伯庚

　　男，北京市外事學(xué)校烹飪專(zhuān)業(yè)部主任，中式烹飪高級(jí)技師，經(jīng)過(guò)他改良的菜品不僅美味還更加有營(yíng)養(yǎng)。

　　注意：本頻道文章版權(quán)歸北京電視臺(tái)，并不代表本頻道贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容!

　　做法

　　雞胸肉洗凈切丁，以鹽、生抽、花生油拌勻備用;

　　彩椒去籽洗凈，切件備用;

　　將茶樹(shù)菇洗干凈以后，把它切成段狀，然后倒一些油進(jìn)去炒;

　　開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下雞丁大火翻炒，攢少許米酒，加入茶樹(shù)菇和彩椒繼續(xù)翻炒，調(diào)味后炒勻即成。

　　蘑菇雞丁濃郁奶油湯做法

　　原料

　　蘑菇罐頭1小聽(tīng)，嫩雞肉100克，牛奶250克，面粉1.5兩，蔥花5克，精鹽，料酒，味精適量，清油少許。

　　制法

　　1.將雞肉洗凈切成小丁，放入鍋內(nèi)，加清水燒沸后去浮沫，加蔥花、料酒，用小火煮爛，盛出備用。

　　2.將鍋內(nèi)倒入少許清油燒熱，加入干面粉，用小火炒至金黃。將煮雞肉的水分3次倒入炒面鍋內(nèi)，每倒一次，要充分?jǐn)嚢璩珊隣?，不能成疙瘩?/p>

　　3.將蘑菇連湯倒入鍋內(nèi)，加入牛奶，燒沸后，加精鹽、味精適量即可。

　　風(fēng)味特點(diǎn)

　　湯味醇厚，奶香濃郁。