豇豆是我們生活中經(jīng)常見到的食材，豇豆常常用來做成醬料和配菜，小編今天要給大家推薦的是油燜豇豆。可能很多人都吃過，但是對于它的做法還不是太了解。下面就讓我們的鄧伯庚大廚來教教大家怎么做油燜豇豆吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　豇豆的營養(yǎng)價值很高，而且它的做法多樣，有的時候還可以用來涼拌吃。

　　飯豇豆一般是作為糧食用來煮粥或者是制作成豆沙餡來食用。豇豆它提供了易于被我們?nèi)梭w消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和適量的碳水化合物以及多種維生素、微量元素等，可以有效的補(bǔ)充我們?nèi)梭w的必需營養(yǎng)元素。下面就隨著小編一起來詳細(xì)了解豇豆的營養(yǎng)價值及功效吧。

　　豇豆的營養(yǎng)價值

　　幫助消化，增進(jìn)食欲

　　豇豆中所含有的維生素B1它能夠維持我們?nèi)梭w正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，從而抑制膽堿酯酶的活躍性，具有幫助消化，增進(jìn)食欲多種功效了。

　　豇豆含有的維生素含量還是比較豐富的。這對提高我們的免疫力有著很好的效果。

　　健脾補(bǔ)腎

　　平時我們都有吃過豇豆，對豇豆的營養(yǎng)價值卻了解的不是很多。豇豆里面含有的磷元素有助于促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，參加糖代謝的作用，因此豇豆是糖尿病人的佳食品。

　　在中醫(yī)們認(rèn)為豇豆它具有健脾補(bǔ)腎的功效哦，對遺精、尿頻及一些婦科功能性疾病有非常好的輔助作用。是老少皆宜的蔬菜之一。豇豆的營養(yǎng)價值非常的高，特別是糖尿病和腎虛患者更佳。

　　提高人體免疫力

　　豇豆的營養(yǎng)價值除了以上幾種以外，它還具有提高人體免疫力的作用了。因為豇豆中所含有的維生素C能夠有效的促進(jìn)抗體的合成，抑制病毒，從而提高我們?nèi)梭w的免疫能力。

　　所以建議大家對吃一些綠色蔬菜，這對健康很有益處。

　　豇豆它我們家常菜之一，豇豆的營養(yǎng)價值豐富，而且它的食用方法也有很多，我們常見的就是炒豇豆，其實豇豆還可做成很多的美食的，比如豇豆炒肉片、蒜蓉麻醬拌豇豆、豇豆炒玉米、干豇豆燒肉、麻辣咸豇豆炒火腿腸、豇豆餃子、梅干菜炒豇豆等等美食，你可以根據(jù)自己的自己的飲食愛好，將豇豆做成各種各樣的美味菜肴來吃。

　　油燜豇豆做法

　　材料

　　豇豆、大蔥、生姜、大蒜、食用油、醬油、精鹽、白糖。

　　做法

　　1.將豇豆掐去兩頭，再切段，用開水燙透，撈出用冷水沖涼，瀝干水分;蔥切絲，姜、蒜切片;

　　2.鍋內(nèi)放油，燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香，投入豇豆，煸炒幾下，放入醬油、精鹽和水，用大火燒開后改小火燜燒，直至湯汁將收干;

　　3.豇豆接近酥軟時，加少許糖，再燜上2～3分鐘，湯汁稠濃即可。

　　注意

　　豇豆酥軟，味道濃厚。出鍋時滴上一點香油味道會更好。

　　本期嘉賓介紹

　　鄧伯庚

　　男，北京市外事學(xué)校烹飪專業(yè)部主任，中式烹飪高級技師，經(jīng)過他改良的菜品不僅美味還更加有營養(yǎng)。

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