蕨根粉很多人可能還是第一次聽說過，其實有不少人都吃過蕨根粉，蕨根粉的食用價值和藥用價值都是非常好的。這也許是大家所不了解的。那么小編接下來就為大家介紹一些蕨根粉的具體營養價值吧。
該視頻主要文字介紹：
現在關注養生的人越來越多，蕨根粉也是其中的一種。
具有食用價值的同時也有藥理作用，在充分的了解了蕨根粉的營養價值之后，不少人都增加了對蕨根粉的認識，從蕨根粉的形態開始認識，這是一種十分營養健康的養生之物。適合人們食用。
蕨根粉的營養價值到底有多少，不少人都十分關心，我們一起來了解一下蕨根粉的營養價值體現在什么地方，適當的使用蕨根粉去制作美食，對于我們吸收其他食物的營養成分也是有作用的。
蕨根粉這種物質是從一種野生的植物中提取的，既可以當成食物來吃，也可以當成藥物食用。
蕨根分布于陜西漢中、四川九寨溝、平武等一帶深山。天然野生蕨根無污染，蕨根粉經現代工藝取其根部淀粉精制而成，是綠色保健食品中又一珍品，市場上有寬粉或細粉，略有藥味。
可做夏季涼拌菜或為老年人食療食品。吃時要注意需將蕨根粉煮熟，保證沒有硬芯，軟硬程度也可根據個人的需要和愛好自由掌握。涼拌蕨根粉吃起來口感非常滑爽也很開胃。
營養價值
蕨根粉富含鐵、鋅、硒等多種微量元素和維生素C及多種必需氨基酸，有潤腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰等功效，對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。
適用人群
1.對有咽喉痛的人來說，特別的有療效。能敗火，還能治牙周炎。
2.蕨根粉含淀粉高，糖尿病人慎用。
3.脾胃虛寒者慎用。
以上的詳細內容就是蕨根粉的食用價值，各種氨基酸給人體提供的好處值得人們去食用。
對于一些不適應的人群應該要避開食用蕨根粉，其藥理作用也很多，如果有需要的人士可以通過蕨根粉來改善各種蕨根粉能夠治療的疾病。
蕨根粉的制作技巧
1、焯水煮到沒硬心，過涼水(為的是筋道)，把水撇掉。
2、紅辣椒切片，泡野山椒(超市有賣)切片，蒜拍碎切成末放入醋，一點醬油(推薦六月鮮)，適量鹽，一小勺糖，再來點泡山椒的湯后調勻把剛才的辣椒，蒜末放進調味汁里攪拌。
3、把2的調味汁倒進1的蕨根粉里，攪拌就行了。
如何挑選蕨根粉
一般超市都能買到蕨根粉，形狀有細粉絲狀的，也有寬條粉絲形狀的，如果打開，聞起來會有種藥味，價格比白粉絲稍貴一點，品質以廣西、四川等地出產的品種好。居民可以在夏季一次性多買一些回家，每次吃飯做一小袋(常見小袋包裝100克左右)，具體吃法是：將適量蕨根粉倒入沸水中煮5分鐘左右(一定保證沒有硬芯)，然后撈出用涼水過涼，就像粉絲的吃法一樣，然后就可以根據家人愛好，靈活變換做法，比如黃瓜絲拌蕨根粉、酸辣蕨根粉、雞絲蕨根粉等。
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