該視頻主要文字介紹：

　　椒鹽豆腐的做法

　　主料

　　豆腐(250克)、紅尖椒(2個)、蔥末(適量)、姜末(適量)、香菜末(適量)、鹽(1/2小勺)、雞精(1/2小勺)、黑胡椒粉(1/2小勺)、椒鹽(1/2小勺)。

　　制作步驟

　　1、豆腐切小塊。

　　2、切好辣椒、蔥姜末和香菜末。

　　3、鍋中適量油燒熱，下豆腐塊煎至兩面金黃。

　　4、出鍋備用。

　　5、炒鍋留少許油，下蔥姜末和辣椒炒香。

　　6、放少許水，下鹽、雞精炒勻，再放黑胡椒粉和椒鹽，炒勻后關火。

　　7、將炸好的豆腐和香菜末放入拌勻即可。

　　本期嘉賓介紹

　　王建全

　　男，印巷小館研發部總監，善于研究開發，搭配新鮮合理做法家常的京味菜，制作手法獨特，接近百姓口味。

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　　豆腐的食用禁忌

　　①一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

　?、诙垢灰朔攀[，以免破壞其營養成分。

　　③老年人大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。

　　適用人群

　　老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。