茄子是我們生活中經常吃的食物，經常吃對我們的身體健康是非常有利的，而且茄子的做法也非常豐富多樣。那么日常生活中茄子炒肉的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著食全食美欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　茄子炒肉的做法

　　材料

　　茄子2根、豬肉適量(切片或肉末均可)。

　　青椒半個、鹽雞精。

　　做法

　　1、首先我們就要將蒜切末，接著再將準備好的茄子清洗干凈，并切成長條，放入盤中備用即可。

　　2、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蒜末炒香。

　　3、加入切好的肉片(末)炒熟。

　　4、然后就要加入茄子和適量的醬油進行適當的翻炒，炒勻之后加入適量的水，繼續翻炒炒至9成熟。

　　5、加入青椒、鹽、雞精調味炒熟后出鍋。

　　小訣竅

　　1、由于茄子比較吸油，加食用油的時候一定要適量。

　　2、高溫會破壞青椒中富含的維生素C，加入青椒后應盡快炒熟出鍋。

　　香草茄子炒肉片

　　材料

　　茄子1根，油，料酒，雞精，醬油，砂糖。

　　薄荷，鹽，胡椒粉，肉300克，九層塔(干粉)。

　　做法

　　1.首先我們要將薄荷清洗干凈瀝干，接著再將茄子切成合適大小的塊狀泡水備用，然后再將其他材料切好備用。

　　2.肉片加入姜蒜，少許料酒、油、鹽、雞精、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。

　　3.肉片先下鍋炒七八成熟撈起備用。

　　4.少許姜、蒜爆香油鍋，下茄子和1茶匙料酒爆炒片刻后加大概1飯碗水份量煮開后加少許醬油，蠔油和砂糖、鹽、翻炒均勻改小火燜煮8-10分鐘左右。

　　5.加入肉片翻炒均勻后再燜1-3分鐘后撒薄荷，九層塔粉，翻炒均勻即可。

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