冬季食用山藥保健效果奇佳
淮山燉乳鴿
功效：此湯補血益腎，通絡健腦。
適宜季節：四季
原料：乳鴿、西洋參、淮山藥、紅棗
調料：生姜、精鹽、料酒
適宜季節：四季
山藥小知識
山藥又名淮山，有“神仙之食”的美名。山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它可以調節人體免疫系統，增強人體免疫力。山藥的模樣貌不驚人，土褐色的外皮，外形呈較細的圓柱狀，肉白而堅，咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”，據古籍記載，多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能，對人體健康非常有益，而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養,小孩強健體魄都有顯著效果，因而被稱為“食物藥”。
山藥的性味歸經：甘平。歸脾肺腎經。
保健功能
1、山藥富含精氨酸、淀粉酶、碘、鈣、磷及維生素C等，有健脾補肺、固腎益精之效，是健腦、明目的佳品。對氣血不足，脾胃虛弱等致面色不華，皆有治療作用。本草綱目記載：山藥既能補氣，又能養陰，補氣而不帶，養陰而不膩，這培補中氣平和之品，對于輕，中度糖尿病的消渴癥及高血壓患者，具有相當大的療效。
山藥大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖。山藥中的多巴胺，具有擴張血管，改善血液循環的功能。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。現代科學分析，山藥的大特點是含有大量的黏蛋白。
