肝膽都是人體重要的器官，它們對人的健康作用很大。因此，對肝膽的保護是很重要的。很多朋友對肝膽器官不了解。那么，到底什么是肝膽呢?吃什么對肝膽好呢?保護肝膽的方法有哪些?下面就一起來看看吧。

　　什么是肝膽

　　肝臟是人體很重要的器官，它有著解毒作用，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應之后，會變為無毒或者低毒的物質，因此，要注意適時幫助肝臟排毒。

　　膽囊位于右上腹，肝臟的下緣，附著在肝臟的膽囊窩里，借助膽囊管與膽總管相通。它的外型呈梨形，長約7～9厘米，寬約2.2～3.5厘米，其容積為30～50毫升，分為底、體、頸三部。底部游離，體部位于肝臟臟面的膽囊床內，頸部呈囊狀，結石常嵌頓于此。

　　膽囊管長約2～4厘米，直徑約0.3厘米，其內有螺旋式粘膜皺襞，有調節膽汁出入作用。膽囊管及其開口處變異較多，手術時常易損傷此處。

　　吃什么對肝膽好

　　胡蘿卜

　　胡蘿卜是有效的排汞食物。含有的大量果膠可以與汞結合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。胡蘿卜中的維生素A能夠協助肝臟排除體內毒素，減少肝臟中的脂肪。纖維素還能幫助清理結腸中的垃圾，并加速將其排出體外。

　　要想把胡蘿卜中的營養釋放出來，需要在烹飪中進行加熱，或者通過機械作用，如研磨、榨汁或者充分咀嚼，以上方法能讓類胡蘿卜素的可用量增加6倍，此外，由于類胡蘿卜素是脂溶性的，因此胡蘿卜好加油烹調，或者跟含脂肪的食物一起食用。

　　豬血

　　豬血有解毒的作用，它多肝臟的排毒有益，在中國，很早就知道豬血和其他的動物血可以排除污物。

　　這在空氣污染的現在，每天應該進行深呼吸，吐出污染的空氣，并時常吃豬血湯或上述中藥的強肝藥，維持肝臟機能，非常必要的。

　　紅棗

　　有研究顯示，連續吃紅棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，紅棗就有了“天然維生素丸”的美譽。實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。

　　紅棗的一個沖泡細節決定著它功效的高低。紅棗果皮堅韌不好消化，如果整顆沖泡，很難將其有效成分完全溶出，因此好將其掰開再沖泡。

　　另外，還要注意，新鮮的紅棗不適合沖泡。因為它的維生素C含量較高，用熱水沖泡會破壞維生素。

　　檸檬