肉類有蛋白質、B族維生素，但缺少膳食纖維、維生素C以及各種礦物質，肉吃得多了，蔬菜吃好了，自然會使得除蛋白質、B族維生素外的其他養分匱乏，出現營養不良的問題，形成相應的疾病。
吃得好不等于吃肉!
問身邊一些人，尤其是老人，什么是吃得好了，他們的回答驚人一致，都說道“吃得肉多了”。對于老人而言，經歷了艱難歲月，把吃肉當成吃的好了，本也無可厚非。但這種好，只能說是生活水平好了，不等于對身體好。
真正吃得好，是食材搭配均衡，不是單純吃肉，而是兼顧吃雜糧、吃蔬菜等。由于以前，一些雜糧、野菜都是用來喂豬的，現在很多人就避諱吃這些東西，最終使得身體內缺乏雜糧中富含的養分，機體出現營養不足的問題。
人體必需的七大營養元素，分別是水、礦物質、維生素、膳食纖維、糖、脂類以及蛋白質，沒有哪一種食物是萬能的。瓜果蔬菜、雜糧細糧、肉和魚類、甜點等各式搭配著來，才是真正吃得好。
也有人確實每餐搭配均衡，有肉有蔬菜有水果，卻依舊營養不良，原因很有可能出在吃飯習慣和烹飪方式上。
吃飯速度快，食物沒有被完全咀嚼，無法徹底消化，營養吸收就不全面。油炸、煎炸等烹飪方式，則會破壞食物的營養結構，降低其營養價值。肉類經過煎炸后，還會衍生出有害物質，不僅沒有營養，還對身體有害。
飲食是個值得深入研究的話題，吃得好并不等于吃肉，在各方面都要有講究。比如食材的搭配，吃飯的習慣，烹飪的方式等等。這些環節其中一個出了問題，都會使得營養無法被充分攝入，或者存在某種養分缺乏的問題。
本篇文章版權歸江蘇民福康科技股份有限公司所有，未經許可，謝絕轉載。
