例如，有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉，實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。
再比如，做餃子餡的時候把菜汁擠掉，維生素也會損失70%以上。
正確的方法是，切好菜后用油拌好，再加鹽和調料，這樣油包菜的方法，餃子餡就沒那么多湯了。
誤區十二：吃菜不喝湯
炒菜時，蔬菜中大量的營養物質都溶解在菜湯里了，不喝多可惜。
誤區十三：偏愛吃炒菜
很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入，其實蔬菜更容易吸收油脂。
誤區十四：吃素不吃葷
時下素食者越來越多，盡管有利于防止動脈硬化，但是一味吃素也不對。
一是人每天必須要從肉里攝入一定量膽固醇，適量的膽固醇還有利于防癌。
二是單純吃素會導致蛋白質攝入不足，容易引起消化道腫瘤。
三是維生素B2攝入不足。
四是由于蔬菜中普遍缺乏鋅，因此，素食者也容易嚴重缺鋅。
一個比較好的方法是根據自己的身體特點，搭配著吃。既可以取得。
誤區十五：用水果代替蔬菜。
“今天沒吃蔬菜，多吃點水果也一樣。”很多人將蔬菜和水果混為一談，覺得它們屬于一類。
蔬菜和水果是完全不同的兩種食物，不能完全替代。多數蔬菜的維生素、礦物質、膳食纖維等含量高于水果;而水果中果膠、果糖成分也對人體有益。
結語：我們的生活就是一本知識儲量淵博的書，里面有很多都是我們不了解的事情，就像吃菜，這是平時再尋常不過的事，但是往往就有一些誤區是我們所不清楚的。上面就是小編為大家準備的一些吃菜的誤區，希望可以幫助大家糾正一些錯誤觀念。
