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湯圓的煮法 這樣煮湯圓最好吃

  湯圓我們都很熟悉,特別是有些節日是必吃的。其實煮湯圓也是有很多講究的,形式不一樣的湯圓煮的時間也是要注意的。那么年輕的朋友們有沒有想過自己動手在家做湯圓,下面就為大家介紹湯圓的煮法和幾種制作方法。

  新鮮的湯圓

  新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可,看到湯圓浮起來了就差不多好了。

  速凍的湯圓

  速凍湯圓煮的時間比較長,需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來,在室溫下中放著,等水燒開以后再放湯圓進去,等湯圓浮起來,加一次冷水,再浮起來就可以了。

  湯圓的煮法

  先將鍋內的清水燒沸,接著把生坯湯圓輕輕放入鍋內,用勺子拌一下,以免粘鍋,圓子上浮時,加冷水,反復兩次,等湯圓都浮上來了,就可以出鍋了。

  如果放在鍋里不撈上來,太久就要糊。如果想讓湯圓更好吃,你不妨將湯水和湯圓分開煮,如果是甜餡的只要在湯水中略加白糖就可以了。

  如果是鮮肉等咸餡料,那湯料可以豐富一些,如蔬菜、紫菜等配料可以加在湯水中,把煮好的湯圓直接放在湯水中就可以享用了。

  需要提醒的是:煮速凍元宵以前,若直接將湯圓放入開水中,結果就會外熟內生。

  原因:干粉放入熱水中,外層迅速吸收熱水而膨脹,水分就再也進不到里面,所以里面還是生的。

  而應該先放在冷水中,讓元宵吃飽了冷水,再放入開水中,這樣就能均勻受熱。

  南方人做湯圓時,先將糯米粉用水調和成皮,然后將餡“包”好。

  北方人做“元宵”,先把餡捏成均勻的小球狀,放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃,不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉,直至大小適中。“元宵”的大小不一,大者如核桃,小者若黃豆。

  棗泥湯圓

  原料: 糯米粉5000克,白糖1500克,熟面粉1250克,棗泥250克,大油500克。

  制法

  1.將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟面粉搓勾。

  2.再用250克熟面粉加水打成漿糊,加入餡內揉勻,用刀拍緊,切成400克餡塊備用。

  3.糯米粉放入筐內,將餡塊浸水,倒入糯米粉內滾動,反復6一8次即成。

  4.鍋內加水燒開,下入元宵,邊下邊用手勺將開水推轉,煮至元宵浮起即可。

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