2、荸薺
荸薺去皮后，全身潔白，口感甜脆，既可歸為蔬菜，又可歸于水果。營養豐富，含有蛋白質、碳水化合物、纖維等物質。吃也可清熱去火、利尿排毒。但是，荸薺的生長環境多為水田沼澤，有很多的寄生蟲。因此，荸薺雖好，卻不宜生吃。應煮熟后再享用。
3、豆漿
豆漿的營養是非常豐富的，甚至不比牛奶差。但是豆漿一定要經過煮沸后才能喝，否則會引起中毒。因為生豆漿中含有多種有毒成分，如抗胰蛋白酶、皂素等。不但會影響蛋白質的消化吸收，而且會引起惡心、腹瀉等中毒癥狀。
4、雞蛋
很多人都吃過沒有完全煮熟的雞蛋，甚至會覺得半生不熟的雞蛋還挺美味的。但是，你知道嗎?生雞蛋的蛋清會阻礙人體對營養物質的吸收。并且，生雞蛋里常含有細菌，多吃無益，反倒會引起腸胃不適。
5、豆角
豆角的種類很多，也是我們平時常吃的一種食物。有的人說，誰會吃生的豆角呢?這里說的生豆角，是指沒有完全煮熟的豆角。有的人烹調時，為了追求食物的鮮嫩，往往將食物做得半生不熟。豆角如果沒有完全煮熟的話，其中的毒蛋白凝集素就會發揮“威力”，使人出現惡心、腹痛等癥狀。而完全煮熟的豆角中則沒有這種物質，可見其遇到高溫即可分解。因此，一定要將豆角完全煮熟后才能食用。
6、木耳
新鮮的木耳一定要經過暴曬，才能將其中的大部分毒素分解掉;食用前也一定要經過浸泡，使木耳泡發后才能食用，因為少部分的毒素可溶于水。經過這一曬、一泡，可將毒素全部“趕走”。因為新鮮木耳里含有感光物質，吃了這樣的木耳，經過太陽照射，會引起皮膚疾病，甚至咽喉處水腫，導致呼吸困難。
