誰都希望自己和家人能一輩子遠離癌癥，雖然隨著醫療技術越來越發達，帶癌長壽的也大有人在。但是總體來說，一旦患上癌癥，好的細胞被癌細胞吞噬，生命還是受著相當大的威脅的。并不是每個人在面對癌癥的時候都能保持積極的心態，首先在精神上就會敗下陣來。所以，一輩子不得癌癥才是理想的狀態，這樣的人也是容易長壽的。

　　當然，這只是一種美好的愿望，要想實現這個愿望還需要做出很多努力。其中，跟我們的生命質量關系密切的就是飲食了。一日三餐，說不定還有下午茶和夜宵，再加上零食，一天中吃可以說是主旋律。我們也常常會說：“病從口入”。這話是至理名言，但是不能僅僅將這個“病”理解為病毒。很多時候，吃下去的食物也是引起疾病的重要原因。那么，怎么吃才是真正健康，并遠離疾病的呢?

　　一、吃“鮮”

　　吃的東西肯定是越新鮮越好，蔬菜和水果很容易腐爛變質，不能為了節省就將腐爛的部位去除后，再吃剩下的看起來沒壞的部分。它們只是看起來是正常的，但實際上病毒已經延伸到了果蔬的各個角落。因此，只要發生了腐爛，就應整個扔掉，若節省這點小錢要以犧牲健康為代價，是十分不劃算的。

　　還有一種情況，就是當天吃剩下的菜，再放到第二天繼續吃，并覺得口感并沒有什么不同，倒掉太可惜了。當然，勤儉節約是我們的傳統美德，不如每天在做菜的時候少做一些，當天的菜當天吃完，否則很容易吃下細菌。

　　不少人覺得，天氣寒冷，這些剩菜就不用放在冰箱里了，應該不會壞的。但實際上，剩菜放冰箱里產生的亞硝酸鹽要更少一些。不過，這并不建議大家太依賴冰箱。時間越長，亞硝酸鹽就會產生得越多。我們知道，亞硝酸鹽是一種致癌物質。研究發現，綠葉蔬菜是容易因隔夜而使營養流失，并產生有害物質的。因此，菜好吃新鮮的，尤其是綠葉蔬菜。