香料是每一家都會備用的廚房物品，它能夠幫助食物提味，其實，香料不僅能提味，香料功效也是很多的，吃對了能夠醒腦提神，延年益壽。那么你知道怎樣制作香料嗎？知道與香料怎么調嗎？

　　在家中我們常見5種香料，雖然平時人們會用來給食物提味，但是對他們的了解卻是少之又少，今天我們就來了解一下吧。

　　5種常見香料的功效

　　肉桂

　　肉桂能起到暖身和降血糖的雙重作用，特別是對于糖尿病人，效果更為顯著。除了家里需要燉肉的時候放一些肉桂，還可以制作成肉桂茶，將2匙干燥肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘后過濾即可，添加適量蜂蜜口感更好。但是肉桂不宜長期服用，一天攝入量好不要超過4克。

　　孜然

　　烤串啤酒大受歡迎。辣椒粉、孜然……各種調料齊全。肉串雖好吃，可吃多了卻不易消化，此時孜然就發揮重要作用了。烤串上撒一些孜然不只是用來調味、去油膩，還可利尿、鎮靜、緩解腸胃脹氣并幫助消化。孜然中含有蛋白質、脂肪、無機鹽，還含有豐富的鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷7種礦物元素，營養價值高。

　　花椒

　　花椒是蕓香科植物花椒的果皮，香味特別濃郁，每一家都備用作為調味品。而且它還有定麻味、增香辛和除腥減膻的作用，被稱之為調味之王。

　　花椒也是一味中藥，《神農本草經》將其列為中品。其藥性辛熱，歸脾、胃、腎經，具有芳香健脾、溫中散寒、除濕止痛、殺蟲解毒、止癢等功效。李時珍在《本草綱目》中日：“花椒堅齒，烏發，明目，久服好顏色，耐老，增年，健神。”現代醫學研究證明，花椒含揮發油、生物堿、香豆素和有機酸，具有局麻、鎮痛、抗炎、抑茵、抗氧化、抗腫瘤、殺蟲等藥理活性。

　　八角

　　八角是制作冷菜及燉、燜菜肴中不可少的調味品，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料。果實與種子可作調料，還被中國傳統醫學當作藥物使用。該醫學理論認為其具強烈香味，有驅蟲、溫中理氣、健胃止嘔、祛寒、興奮神經等功效。

　　胡椒

　　胡椒是常見的調味品，在餐桌上經常可見到它與鹽放在一起。胡椒甚至可替代鹽使用。胡椒特別適于肥胖的人食用，因為它有助于新陳代謝，還能起排氣作用。刺激產生唾液、胃液和胰液。有助于消化高脂肪食品。

　　香料的選購方法

　　對于香料的選購一定要注意，一定要是正規生產出來的，是有生產許可證的。

　　生產企業的每批產品都應有出廠檢驗報告，一定周期內還應有第三方檢驗機構的型式檢驗報告，否則產品質量的好壞就缺乏依據。

　　如產品包裝的密封性差，有滴漏等現象，產品的質量將得不到保障。

　　仔細查看產品的標識(包括編號、保質期等內容)。應標明“食品添加劑不得直接使用”字樣，以區別非食品添加劑產品。