米飯少加油加鹽
加油煮米飯不僅會增加米飯中的能量，還會降低飽腹感，容易多吃，對于控制體重很不利。而加鹽會使米飯中的快速消化淀粉含量增加，消化速度加快。
還有研究發現，吃含鈉鹽的食物會增加人體餐后血糖反應，原因可能是鈉鹽增強了消化酶的活性。因此，平時做米飯好少加或不加鹽，少做一些需要加油加鹽的米飯。
比如各種炒飯，特別是糖尿病人，更應少吃用這方法做出的米飯。外出就餐時，如果米飯是咸的(比如炒飯或者石鍋拌飯等)，則應該少吃一些。
米飯好當天吃完，減少反復加熱
平時做飯一次不要太多，因為米飯多次加熱后，往往會變得更爛、更軟，很容易消化，餐后的血糖反應也更高。如果條件允許，好當天做的飯當天吃完;如果有剩飯，也好不要反復加熱。
而對于胃動力不好、消化功能比較差的人，吃白米飯時要追求好消化，蒸米飯時就需要努力降低抗性淀粉的含量，發揮精白大米容易消化的優勢，米飯也不要放太涼了吃。
需要提醒的是，對于想減肥的人來說，還是要控制總能量攝入，如果還是大碗吃米飯、大包吃零食，體重恐怕只會有增無減。
1、大米粥
大米具有補中益氣，健脾和胃、固腸止瀉、清肺除煩止渴、聰耳明目的作用。經常喝大米粥可以滋養脾、胃、肺三臟。
大米粥上層的粥油滋養陰液填補腎精極佳，對煩渴、脾胃虛弱、大病初愈的病人、孕婦、老年人大有裨益。
2、淘米水
可以直接煮開飲用，清熱敗火，健脾和胃;淘米水洗臉，護膚美白，預防皮膚病，使皮膚幼嫩白皙;淘米水還是優質“民間洗手液”。
3、米飯團
把蒸熟的米飯團成雞蛋大小，趁熱在臉上滾動，具有去黑頭柔嫩肌膚的作用。
4、米糠
把米糠裝入棉布袋中，浸濕，用來輕搓皮膚，不僅可以清潔皮膚去角質，其富含的維生素B、E還可以滋養皮膚，起潤膚作用。
5、大米胚芽
含有豐富的B族維生素，可以保護肝臟、治療腳氣以及增加腦部功能等作用。 大米雖然是人們生活中必不可少的食物，但是仍有一些人不適合食用。
糖尿病患者不宜吃大米，特別不應吃飽，因為其含有的淀粉進入人體后會轉化成糖分。后告訴大家食用大米時不宜放堿，否則會破壞大米成分中的維生素B1。
