3、苦瓜

　　苦瓜算得上是夏季的養生必備的苦味養生菜，在苦瓜中含有豐富的苦瓜素和苦瓜苷，這兩種物質都是人體生長所需的重要成分，同時被人體攝取之后還能促進腸胃進行蠕動，起到增強食欲、健脾養胃的效果，對于一些消化不良以及沒有食欲的人而言，夏季多吃點苦瓜是一種不可多得的食療佳選。

　　同時，在苦瓜中還蘊含維生素C、蛋白質，其中維生素C被人體攝取后能有效提高人體的免疫能力，起到不錯的抗病作用，同時還能對體內的癌細胞產生一定的消滅。另外，在苦瓜籽中還含有一種胰蛋白酶的抑制劑，這種物質能抑制人體內已經癌變的細胞分泌出蛋白酶的物質，以有效抑制腫瘤的生長，這對于防止癌癥是相當關鍵的。

　　二、飲食防癌的注意事項

　　1、健康的飲食習慣

　　一個良好的飲食習慣是防癌的基礎，因為人們幾乎每一天都離不開食物的滋養。其中，在日常膳食中需要增加新鮮瓜果蔬菜的攝取，以為人體進行維生素、胡蘿卜素等人體必須營養素的補充。

　　另外，對于一些高鹽、高脂肪、油炸、腌制等食物一定要少吃為妙。而對于吃剩下的飯菜好不要吃了，因為當食物放置超過8小時之后便會反應生成亞硝酸鹽，這是一種致癌物質。

　　此外，飲食需要秉承清淡的原則，少吃鹽，每天保證食鹽攝取量低于5克，控制攝取量。

　　2、食物多咀嚼一會

　　很多人吃飯總是處于一個比較匆忙的狀態，對待吃飯總是選擇快速解決，但是殊不知快速吃飯不僅吃起來食之無味，同時也是有害健康的方式。

　　因為快速吃飯很容易使得食物還未被完全咀嚼就進入胃部中，進而加重胃部消化的負擔，而吃飯如果慢一點，細嚼慢咽則能促進口腔中唾液的分泌，在唾液中含有一種淀粉酶能很好的幫助食物進行消化和分解，大大減輕了腸胃的負擔，起到保護腸胃的作用。

　　結語：上文中小編向大家介紹了3種苦味食物，分別是穿心蓮、蓮子芯、苦瓜，這3種食物雖然味道苦，但是卻是抗病防癌的重要食療選擇。所以說，希望人們在日常飲食中不妨多吃一些苦，相信一定能起到不錯的防癌作用!另外，日常飲食防癌的注意事項也要引起足夠的重視哦!

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