在大蒜中含有豐富的硫化合物的混合物，這種物質對血脂有明顯的抑制作用，并能對淤積的血液產生良好的溶解，因此對于防止心腦血管疾病產生極好的效果。
此外，大蒜還能抑制胃內部產生一種硝銨的細菌，這也就相當于從源頭上減少亞硝胺的生成，所以這對于防止胃癌也發揮十分重要的作用。
在大蒜中還含有硫氨基酸，這種成分被人體攝取之后能激活人體內吞噬細胞的作用，從而能對體內的易致癌物質失去活性，并能刺激人體內生成一種抗癌的干擾素，從而有效提高人體自身抵御癌癥的機能。
5、苦瓜
有句老話說的好：“吃得苦中苦，方為人上人”，在日常飲食中就存在一些苦味食物，雖然味道苦澀，但是其強大的抗癌養生的作用是不容忽視的。
其中苦瓜便是極好的一味苦味食物，在日常生活中也比較常見，其中在苦瓜中含有豐富的苦瓜苷和苦味素這兩種物質，這些成分都是人體生長所需的重要物質，且具有極好的促進食欲、健脾養胃的保健功效。
另外在苦瓜中所含餓生物堿類物質，還具有極好的清熱解毒、滋陰明目的作用，因此多吃點苦瓜不僅能養生，還能防病。
不僅如此，多吃點苦瓜還是極佳的抗癌美食，因為在苦瓜中含有豐富的蛋白質以及維生素C。
其中維生素C被人體攝取之后能很好的提高機體的免疫能力，從而有效防止外界病菌的侵襲，從而起到極好的抗癌效果。
同時，在苦瓜中還含有一種胰蛋白酶的物質，這種物質被人體攝取之后能對體內的易致癌物質產生極好的消滅作用，從而大大降低致癌細胞的活性，以此起到極好的養生抗癌的效果。
