哪種菜千萬不能多吃會傷害肝功能呢?在生活中，肝臟對于我們來說是非常重要的，那么，你知道傷肝的食物有哪些嗎?吃什么養肝呢?養肝護肝吃什么呢?下面我們一起來看看怎么樣保護肝功能吧!

　　八種有毒蔬菜損傷肝功能

　　多吃蔬菜總是好的，尤其現在很多人都處于亞健康狀態，平時大魚大肉吃多了，對身體也會造成損害，所以葷素搭配才能維系健康水平。

　　人體解毒靠肝臟，但總有一些食物在損傷肝臟健康!蔬菜要吃，前提是要會吃。在挑選食材的時候，下面這些就盡量不要再吃了。

　　1、久存的老南瓜

　　醇甜的口感讓南瓜成了很多人的愛，但就是因為含糖量高，長期保存或保管不善易使瓜肉發生無氧醇解，產生酒精。這種化學變化難以發現，吃后會引起中毒，表現為頭暈、磕睡、全身疲軟，嚴重的還會上吐下瀉。

　　因此，吃久存的老南瓜時一定要精心檢查，表皮爛了或切開后有異味，說明已變質，嚴禁食用，以防中毒。

　　2、腐爛的生姜

　　有的人認為“爛姜不爛味”，這種說法顯然是錯誤的。因為腐爛的生姜會產生黃樟素，人吃了能引起肝細胞中毒，損害肝臟功能，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。

　　不良商家喜歡用硫磺熏蒸生姜，這樣顏色鮮黃白嫩反而會傷害肝臟與腎臟。因此，在選購生姜時，不僅要選新鮮、外形完整、無霉變腐爛變質的，還可以掰下一小塊嘗一嘗，如果是用硫磺熏過的，則辛辣味比較淡或有其它雜味，好的生姜則又香又辣。

　　3、無根豆芽

　　在生產時用化肥或除草劑催發的豆芽長得快、粗壯、無根。可殘留的除草劑在微生物的作用下，催生出亞硝酸氨有誘發食道癌和胃癌的危險，而無根豆芽中就吸收了這種毒物。

　　另外還有黑心商販會在豆芽中添加漂白粉和防腐劑，過量食用漂白粉可能會導致食道、胃黏膜損傷;防腐劑會影響視力、肝臟和腸胃，長期食用可能造成多種癌變。所以在挑選豆芽時，色澤灰白，根短、少根或無根，豆粒發藍，折斷面有水分冒出的豆芽盡量不要購買。

　　4、新鮮木耳

　　在我們的觀念中總覺得的新鮮的才是好的，其實不是，干木耳比鮮木耳更安全。新鮮木耳中含有卟啉類的對光線敏感的物質，人食用后，皮膚經光線的照射可以引起皮炎、皮膚瘙癢，皮膚暴露的部分還會出現水腫、疼痛，個別人還會因咽喉水腫而發生呼吸困難。

　　因此，好選購干木耳。經曝曬處理的木耳會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，剩余毒素就會溶于水而使干木耳無毒，但浸泡干木耳時需多換幾次水。

　　5、小麥土豆肝病患者不要吃

　　晚期肝病病人神志不清血液中積聚的，一種叫“天然苯二氮樣化合物”有關。美國研究人員說，小麥和土豆類食物含有少量的天然二氮類物質，健康人吃了起不到鎮靜作用。