說起生菜，大家并不陌生，但是提到苦菊，大家會有疑問：那是什么花?其實，苦菊不是花朵，一種略帶苦味但可以生吃的蔬菜。雖然，性味苦、寒，但是冬季食用益處多多哦!

　　苦菊中的營養

　　1.膳食纖維，苦菊與大多數蔬菜一樣，苦菊中也含有豐富的膳食纖維，并且屬于不溶性的纖維，通過刺激腸道蠕動縮短糞便在腸道內的停留時間。并且因為熱量低又具有降血脂作用，適合減肥。

　　2.維生素C、胡蘿卜素。有數據顯示苦菊中這兩種維生素含量分別是菠菜的2.1倍、2.3倍，可以抗氧化，保護眼睛、護膚。

　　3.膽堿、鉀鹽、鈣鹽等。有助于降低膽固醇與促進發育，維持人體的生理功能。

　　苦菊的藥用功效

　　苦菊又稱為苦苣，在中醫里性味苦、寒，有清熱解毒、消炎、明目、降肺熱的作用。首先，可以清熱消炎，其中含有的蒲公英甾醇、膽堿成分，有一定的殺菌抗炎作用，日常出現的咽喉炎、扁桃體炎或感冒發熱，可以食用它調理，如榨汁飲用。

　　其次，可降火緩解便秘、痔瘡。性味苦寒對燥熱引起的便秘有調理作用，同時膳食纖維也起到了防痔瘡的作用。

　　冬季吃苦菊有什么作用?

　　大多數人冬季為了驅寒會食用辛辣食物、肉類進補等，這些食物食用過多容易引起上火、咽喉不適、潰瘍以及便秘等，可以利用苦菊的清熱解毒作用來調理。

　　另外，冬季經常吹空調、吃火鍋，容易出現口干舌燥、上火、咽喉不適。苦菊，可解渴、清虛火、降胃火。所以，吃完火鍋后可以食用一些苦菊。

　　那么，苦菊怎么吃呢?

　　苦菊生吃清熱去火效果好，除了以上提到榨汁喝，涼拌、苦菊沙拉也是不錯的選擇。

　　1.涼拌苦菊。苦菊放入鹽水中浸泡20分鐘，取出后洗凈，撕稱小段，用蒜泥、醋、白糖、鹽涼拌。開胃、助消化。

　　2.苦菊沙拉。用苦菊、黃瓜、番茄、紫甘藍、蘋果等切成丁或撕開，淋上沙拉醬便可以食用，想減肥或高膽固醇患者可以用酸奶代替沙拉醬。適合減肥、防便秘、降火。

　　另外，苦菊的食用方法與生菜類似，也可以涮、炒、燙。但是正因為苦菊的性味苦寒，一些人群食用要多加注意。

　　哪些人不適宜吃苦菊?

　　受涼引起的腹瀉、消化不良、惡心，以及脾胃虛寒、經常拉肚子人群不宜吃。

　　本篇文章版權歸三九養生堂所有，未經許可，謝絕轉載。