大蔥是我們生活中不可缺少的調料，燒魚燉肉放點蔥，不僅去腥還増鮮。可是大蔥只能當調料嗎?我們往往會小瞧了它，其實大蔥全身都是寶，除了調味還有保健養生的功效!
◆ 蔥白——緩解感冒，治療皮膚病
蔥白氣味辛辣、性溫，經常被用來作為藥物治療風寒感冒。它能發汗解熱、健脾開胃、利尿祛痰，對于因風寒引起的頭暈頭塞、鼻涕濃痰，治療效果非常顯著。民間經常用蔥白、白菜根、蘿卜根熬成“三根湯”，以此來預防感冒。
《孟詵方》中有用“蔥豉湯”治療感冒的方子：蔥白30克， 淡豆豉10克，生姜3片，加500克水，煎沸后再加30克黃酒煎煮，趁熱服用，解表和中，治療感冒的功效。
此外，蔥白中含有的某些物質，還能夠抑制痢疾桿菌、葡萄球菌及皮膚真菌的繁衍，對手癬、腳癬、腳氣等皮膚疾病有很好的治療作用。把蔥白切碎敷在患處，能緩解皮膚瘙癢的癥狀。
◆ 蔥葉——消腫解毒
蔥葉中含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、葉綠素等，研究表明葉綠素能夠消腫解毒。中醫著作《食療本草》就曾記載將蔥葉用于風水腫痛的辦法：蔥葉、干姜、黃柏。相和煎作湯，浸洗之。
《日華子本草》還介紹大蔥可以用治療蛇毒：蔥葉、干姜、黃柏。相和煎作湯，浸洗之。
◆ 蔥須——抗氧化
臺灣曾研究發現蔥須中多酚和多糖類等物質比較豐富，尤其是泡酒后更能釋放這些物質。這些物質有很強的抗氧化功能，能夠清除體內自由基，長期服用能起到保持青春、延年益壽的作用。
◆ 哪些人不適宜多吃大蔥?大蔥雖好，但有些人也不適宜多吃。
1、患有胃腸道疾病的人群
大蔥對腸胃有刺激作用，患有胃腸道疾病的人不宜多吃。特別是不能將蜂蜜和蔥同食，否則容易導致腹瀉，讓本就脆弱的腸胃更加不堪重負。
2、患有多汗或腋臭的人群
多汗和腋臭的人應該忌辛辣，尤其是大蔥對汗腺的刺激作用較為強烈，更應少吃為好。
3、易上火的人群
大蔥性溫，這些人群本來火氣就比較重，大蔥吃多了無異于是“火上澆油”。這類人尤其不能將大蔥喝狗肉、公雞肉等溫補食物一起吃，極易加重上火癥狀。
以后喝湯吃肉的時候別再把大蔥單獨夾出來扔掉了，你扔掉不僅僅是一根蔥，更是個“藥食同源”的養生佳品。快告訴身邊的人多吃點大蔥吧!
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