在夏天吃一些苦瓜能夠降火，雖然說現在夏天已經過去了，但是，不少喜歡吃苦瓜的人，依舊還是想吃苦瓜，但是，奈何自己沒次做的苦瓜都不好吃，那么，關于苦瓜的做法今天我們就一起來看看，苦瓜怎么做好吃?

　　苦瓜怎么做好吃

　　苦瓜的營養特別豐富，對于喜歡吃苦瓜的人來說，苦瓜的苦味還是可以接受的，但是，對一些接受不了苦瓜味道的人來說，吃苦瓜就太難受了，那么，苦瓜營養豐富又不能不吃，究竟怎么樣才能讓苦瓜好吃呢?下面我們一起來看看吧!

　　一、【苦瓜炒蛋】

　　主料：雞蛋 2個、苦瓜 1根;

　　調料：食鹽 5克、干辣椒 4個、獨蒜 1顆、植物油 2湯匙;

　　做法：1.苦瓜去瓤，切段;2.然后再切成細片，橫切豎切都可以;3.切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘后撈出，看你喜歡的口感決定焯水的時間;4.干辣椒剪成細絲，蒜切碎，植物油燒熱到微微冒煙，倒入打散的雞蛋，劃炒開;5.緊接著把炒好的雞蛋撥至旁邊，放入蒜和辣椒絲炒香;6.倒入焯過水的苦瓜，翻炒均勻，出鍋前調入食鹽即可。

　　二、【涼拌苦瓜】

　　主料：子姜 100克、苦瓜 1根;

　　輔料：花椒油 1勺、食鹽 1勺、白糖 3克、蒜 4瓣、小米椒 2個、植物油 2湯匙;

　　做法：1.苦瓜洗凈去籽，子姜去掉紅皮洗凈;2.姜切細絲，苦瓜切薄片放入碗里用食鹽腌制20分鐘;3.蒜切片，小米椒切細絲;4.腌制好的仔姜苦瓜放入白糖和花椒油;5.蒜、小米椒絲和雞粉拌均即可。

　　苦瓜不僅好吃，同時具有豐富的營養作用，清心明目，益氣解熱，還有降低血糖和防治癌癥作用等 ，但是苦瓜做得不好會有一股苦味，如何炒苦瓜不苦，苦瓜怎么做好吃呢?

　　上文中介紹了苦瓜的兩種做法，但是，這兩個方法只是通過添加其他的食材同苦瓜炒，或者是通過食鹽和醋讓苦瓜的味道更淺一點，并不能完全的消除苦瓜的苦味，那么，今天小編就給大家介紹一些，讓苦瓜不苦的方法，下面一起來看看吧!

　　苦瓜怎么做不苦

　　因為苦瓜獨特的苦味，讓很多人對苦瓜望而卻步，那么，吃苦瓜怎么能不苦，是很多人想知道的，因為苦瓜中有葫蘆素的物質，因此才會出現苦味，那么，下面我們就一起來了解一下，有什么方法能夠讓苦瓜不苦哦!

　　1、混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可減輕苦味。苦瓜洗凈切絲，炒鍋上火，不放油，鍋熱把苦瓜 絲倒入鍋內煸炒，如太干可加一點水，炒熟起鍋待用。然后熱油鍋炒辣椒絲，再把炒好的苦瓜絲倒入炒 勻，加適量的鹽和白糖，出鍋。

　　2、鹽漬：將切好的瓜片灑上鹽腌漬一會兒，然后將水濾掉，可減輕苦味。

　　3、水焯：把苦瓜切成塊狀，先用水煮熟，然后放進冷水中浸泡，這樣苦味能除盡，但也丟掉了苦 瓜的風味。