日常生活中芹菜是經常吃的蔬菜，但是很多人吃芹菜的時候會將葉子摘掉。這樣做是正確的嗎?芹菜的葉子能吃嗎?相信看完本文你會有所了解。芹菜的葉子吃了有哪些功效?芹菜葉子怎么做比較好吃?有哪些做的方法?一起來了解一下吧。
不少家庭吃芹菜的時候不吃芹菜葉子，其實這種做法非常的不科學的哦。芹菜葉中含有的營養成分其實是高于芹菜莖的。下面給大家列舉幾個簡單的芹菜葉子的食用建議。
1、在挑選芹菜時，掐一下芹菜的桿部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，而嫩芹菜老芹菜擇下的芹菜葉都可以做成涼拌，增加個下酒小菜。簡單的加些芝麻油，(橄欖油也可以哦)、白醋，搭配些白芝麻簡單攪拌即可噢，口感相當清新呢!
2、芹菜葉中所含的維生素C比莖多，因此吃時不要把能吃的嫩葉扔掉，可與莖一起炒。
3、芹菜葉可炒、拌、熗或做配料，同時也可作餡心，加到餃子餡內。
4、芹菜葉子中含有很多的胡蘿卜素元素，葉子中的含量比根莖還高哦。所以我們可以用芹菜的葉子來做湯。經常吃芹菜葉子有著安眠入睡的功效，還能夠使得皮膚變得更加的有光澤。
芹菜葉子的功效
芹菜葉子是屬于很多人都忽略的高營養的食材，甚至會有人認為芹菜葉子是不能吃的。今天我們就是來給芹菜葉子正名的。芹菜的葉子不僅能吃，而且它還是很有營養的哦。下面我們具體來看一下，芹菜葉子有哪些功效。
1、據相關統計，芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。所以總的來說，芹菜葉子比芹菜莖更有營養哦!
2、芹菜葉子對于癌癥有著一定的抑制作用。抑制率能夠達到73%。將芹菜葉榨成汁做成飲料，還有很好的興奮作用。
3、芹菜的葉子中，還含有平肝降壓的作用。因為芹菜中含有酸性的降壓成分。根據動物實驗，證明了對于兔子、狗，注射了之后，均有明顯的降壓作用。而且根據臨床實驗，也證明了芹菜葉子對于原發性、妊娠性和更年期的高血壓都有明顯的效果。
4、芹菜的葉含有揮發性物質，別具芳香，還能增強人的食欲。家里有小孩偏食厭食，可以試試做幾道含芹菜的菜色喔!
芹菜葉子怎么做好吃
芹菜葉子是很多人都選擇丟掉的芹菜部分，但是事實上，芹菜葉子是具有很高營養價值的哦!如果清炒芹菜只喜歡吃芹菜莖的話，那就把芹菜葉子摘下來試試做別的小菜吧!這里就給大家簡單介紹一道芹菜葉子炒雞蛋!我們看看具體方法吧!
具體步驟：
1、將芹菜葉子洗凈，切碎一點裝大碗里。(可以稍微切碎一點，口感更好哦!)
2、打三到五個雞蛋進去。攪拌均勻。
3、加適量的鹽、胡椒粉，再次攪拌均勻。
4、炒鍋注油燒熱，將攪拌均勻的雞蛋糊倒進去，攤成餅狀，一面熟了后，再翻過來煎熟。
