2、鴻運雞冠
材料:新鮮雞冠200克,黃瓜片10克,胡蘿卜片3克。調料八角、香葉、桂皮、白豆蔻、蔥、鹽各30克,姜50克,糖100克,南乳汁200,紅曲米、色拉油各150克,二湯 8000克,雞精50克。
做法
2.1、新鮮雞冠洗凈,放入沸水中大火汆2分鐘,撈出備用。
2.2、八角、香葉、桂皮、白豆蔻、蔥、姜放入燒至五成熱的色拉油中小火煸炒15分鐘,放入二湯小火煮沸后去污物,加鹽、糖、雞精、紅曲米、南乳汁小火煲3小時,放入雞冠小火煮20分鐘。
2.3、撈出裝盤,用黃瓜片、胡蘿卜片裝飾即可。
1、哪些人不能吃雞冠
動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲食用雞冠。
2、雞冠的適用人群
雞冠主治痔瘡和血病，適宜換患有此類病的病人食用。雞冠里面含有豐富的玻璃酸,有利于皮膚吸收水分,讓皮膚變得光滑水嫩，因此雞冠也適宜女性食用。
3、雞冠的食用禁忌
雞冠不可多吃。因為現在的雞在飼養的時候,可能會含有一些生長激素,另外雞本身也會攝入一些重金屬物質,而這些有害成分都會在雞頭、雞冠部位累積起來,所以可能存在一定的安全隱患。另一方面,雞冠上分布著一些淋巴組織,一般含有淋巴細胞或者病毒,也會對人體造成一定的傷害,所以雞冠只能是偶爾吃吃,而不能多吃。
結語：通過文章我們了解到，其實雞冠是可以吃的，但是如果是一些老母雞，或年歲比較長的雞的雞冠子就好不要吃，因為雞在啄食中會吃進有害的重金屬物質，另外大家可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做一做。
